Vinski izvještaj Archives | Kult Plave Kamenice

Kult plave kamenice - logotip

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Vinski izvještaj

vinski-izvjestaj-2026-badel

BADEL 1862 Važnija od cijene vina je stvarna vrijednost koju gost dobije kad vino naruči u lokalu

luka-koscak-vinski-izvjestaj-2026

KOŠĆAK ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Krilatica vrijednost za novac nikad bila važnija. Hrvatska vina zbog male proizvodnje i specifičnosti ne mogu biti jeftina

vinski-izvjestaj-2026-soskic

ŠOŠKIĆI ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Ključ cijene vina nije u cijeni grožđa, boce ni čepa već u nizu vezanih troškova vinarija koji čine i do 70 posto cijene vina

vinski-izvjestaj-2026-belje

VINA BELJE ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Naša cuvee linija osobito je popularna kod mlade publike, dok su premium crnjaci i Goldberg vina najtraženija u vrhunskim restoranima. U horeci prodajemo 25 do 30 posto naših vina

vinski-izvjestaj-2026-ilocki-podrumi

ILOČKI PODRUMI ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Naša strategija je široka dostupnost u HoReCi, od kvartovskih kafića do najekskluzivnijih hotela i restorana

vinski-izvjestaj2026-rizman

DAMIR ŠTIMAC ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Ugostiteljstvo nam je najvažnija tržišna niša jer proizvodimo vina više kvalitete s ekološkim certifikatom

Vinski-izvjestaj-2026-tonkovic

VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Herojska misija vinarije Tonković. Kako spasiti kadarku

vinski-izvjestaj-2026-blato

BLATO 1902. ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Iz godine u godinu, naša vinarija kroz ugostiteljstvo plasira sve više vina. Nadamo se da će se trend nastaviti

Vinski-izvjestaj-2026-bertosa

BERTOŠA ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Razumijem restoranske marže i inflaciju, ali razlike nabavne i prodajne cijene ponekad su prevelike

krauthaker-g

MARTINA KRAUTHAKER ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Neki ugostitelji prepoznali su problem i smanjili marže, poboljšavajući prodaju uz prihvatljivije cijene vina za goste

Vinski-izvjestaj-2026-benvenuti

BENVENUTI ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Oko 90 posto svojih vina prodajemo u ugostiteljstvu i mislimo da cijene trebaju ostati odluka svakog ugostitelja

wine-select-g

WINE SELECT ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Iz iskustva u restoranima znamo da najvažniji faktor u odnosu distributera i ugostitelja nije cijena već povjerenje i razumijevanje potreba

Vinski-izvjestaj-2026-pilato

PILATO ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Domaći gosti, a već pomalo i redoviti turisti, sve češće naručuju samo jednu bocu vina u restoranu, a ne dvije ili tri kao nekada

poletti-g

POLETTI ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026 Teško je ulaziti u formiranje cijena vina u ugostiteljstvu ako ne znamo troškove ugostitelja

royal-hill-g1

ROYAL HILL ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Ugostiteljstvo stvara potražnju u maloprodaji. Prisutnost na vinskim kartama temelj je razvoja brenda

valenta-g

OBITELJ VALENTA ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Važnije od visine cijene vina je koliko je ona opravdana kvalitetom vina i iskustvom gosta

STINA ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. naša priča je zanimljiva i lako se usvaja, vjerujemo da olakšava predstavljanje naših vina kupcima

ENOIST ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Od početka prodajemo vina samo kroz HoReCu jer želimo graditi brand kvalitetnom prezentacijom i iskustvom kupca

Vinski-izvjestaj-2026-cmrecnjak

CMREČNJAK ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Prevelika fluktuacija radne snage otežava ulistavanje novih vina u restorane jer zahtijeva stalno educiranje iznova

Vinski-izvjestaj-2026-antunovic

ANTUNOVIĆ I TURK ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Treba vjerovati stranim gostima kad kažu da su vina u našem ugostiteljstvu jednostavno preskupa

Vinski-izvjestaj-2026-tomaz

TOMAZ ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Kad osoblje razumije vino i s iskrenim entuzijazmom ga prezentira, gost se prirodno odlučuje za vino kao dio iskustva

ČARMAN ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Glavni preduvjet za dobru prodaju vina u restoranima je kvalitetna vinska karta bez loših vina

Vinski-izvjestaj-2026-budinski

BUDINSKI ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Cijene hrvatskih vina postavljene su visoko, ali i visoka je i njihova kvaliteta, a uvjeti proizvodnje i prodaje nisu idealni

CORONICA ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Cijene vina u ugostiteljstvu mogu se smanjiti samo ako se svima u lancu snize troškovi

Richard Geoffroy u svojoj je zadnjoj berbi za Dom Pérignon proizveo kolekcionarski šampanjac koji će se pamtiti cijelu vječnost

Vinski-izvjestaj-2026-damjanic

DAMJANIĆ ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Ponosan sam kada vidim naša vina na kartama restorana koji se trude oko svakog detalja

DEKLIĆI ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Balans marže i prometa, ponuda vina na čaše i aktivnije poticanje veće konzumacije dugoročno mogu cijene vina učiniti pristupačnijima za goste

ROSSI ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Želimo li se pozicionirati kao vinska zemlja, vino u restoranima mora biti dostupnije i cjenovno prihvatljivije gostima

vinski-izvjestaj-2026-galic

VINARIJA GALIĆ ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Ne postoji formula za razumnije cijene vina u ugostiteljstvu. Presuđuje tržište

VIKTOR DVANAJŠČAK ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. S redovnim ponudama i korektnijim cijenama u bistroima, pizzerijama i konobama, prodaja vina dramatično bi se povećala

vinski-izvjestaj-2026

VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. S modernom novom vinarijom i restoranom, Damir Josić u Baranji može pokrenuti tsunami vinskog ugostiteljstva

MARKUS ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Trebalo bi razviti skalu koeficijenata koji se smanjuju kako nabavna cijena vina raste

Vinski-izvjestaj-2026-Veralda

VERALDA ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. U restoranu se vidi ima li vino smisla ili je samo etiketa

vinski-izvjestaj-bibich

FILIP BIBIĆ ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Kao vinari i ugostitelji vidimo koliko je linija održivosti tanka s obje strane

medea-g

VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Zašto je istarska Medea jedan od najkompleksnijih vinskih projekata u Hrvatskoj

MILOŠ ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Važno je da svi koji rade s vinom, a posebno mladi ljudi, razviju osobni interes i aktivno prate hrvatsku i međunarodnu vinsku scenu, koja se ne gradi na inerciji, već na kvaliteti

VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Silvio Jermann mijenjao je vinsku industriju i stvarao njenu novu povijest. Sa Sylvmannom se vraća korijenima

gordan-mohor

VLASNIK MIVE GORDAN MOHOR ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Ovo će biti veoma izazovna godina za prodaju vina u restoranima

IVICA MATOŠEVIĆ ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Volio bih da pokušamo postaviti model zajedničkog cjenovnog pozicioniranja vina, poput nekih prestižnih talijanskih regija

BASTIÀN ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Samo Hrvatska u našem okruženju ima porez na potrošnju u ugostiteljstvu, što dodatno opterećuje početnu poziciju formiranja cijene. Niži PDV bi sigurno utjecao na rast prodaje

VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Kako je Knebu, butikna vinarija s tisuću metara visokih brda iznad Tomislavgrada, ušla u vodeće hrvatske restorane i hotele i osvojila konosere

KOZLOVIĆ ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Od boce malvazije koja u restoranu košta 32 eura, 8 ide državi kao PDV, 16 dijele ugostitelj i distributer a 8 eura ide proizvođaču

JAKŠA KRAJANČIĆ (NERICA) ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2025. Selekcija grožđa ključni je element u našem proizvodnom procesu. Selekciju obavljamo prvo u vinogradu tijekom berbe, a zatim u vinariji na prihvatu grožđa

TINO ANĐIĆ (ROYAL HILL) ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2025. Novi podrum pomoći će nam da se zauvijek upišemo među ozbiljne hrvatske vinarije

FRANKO RADOVAN ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2025. Posebno me veseli što brojni posjetitelji novog podruma žele učiti o vinu. Podrum je tako dobio i edukativnu funkciju

IGOR RADOVANOVIĆ (MERGA VICTA) ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2025. Suština vinarstva je napraviti što manje pogrešaka u procesu proizvodnje

FRANJO KOLARIĆ ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2025. Beremo u tri faze, pa u podrumu ni u vrućim godinama ne moramo korigirati kiselinu

MARTIN GROZDANOVIĆ, GLAVNI ENOLOG VINA GALIĆ Besprijekorna higijena apsolutno je najvažniji element rada u podrumu, od nje počinje sve

ŽARA MALIĆ I DANIJEL ŠARUŠIĆ (PODRUM MLADINA, VINA ERDORO) Nikakvi podrumarski postupci ne mogu od lošeg grožđa napraviti dobro vino

MARKO CMREČNJAK ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2025. Klimatske promjene donose puno bolja crna vina u Međimurju

Plava

Sve sto stvarno trebate znati o gastronomiji

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.