restorani Archives | Page 3 of 14 | Kult Plave Kamenice

Kult plave kamenice - logotip

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

restorani

ikea-beef-wellington

Ikea je predstavila svoj Beef Wellington. Izgleda prilično loše

twins-garden

KUHANJE I DEMOKRACIJA Zašto su restorani u Srbiji nužno lošiji od restorana u Hrvatskoj (i zašto nećemo večerati u Moskvi)

restoran-kuhinja-chef-1

Smiju li iznutrice igrati važnu ulogu na degustacijskim menijima u restoranima bez a la cartea? Definitivno ne smiju

maredo-sala-g1

LISTA USPJEŠNIH 16 najpunijih zagrebačkih restorana u siječnju i veljači (po abecednom redu)

meni-jelovnik-restoran

Restorani i hoteli službeno su bili glavni generatori inflacije u siječnju

sushi-maredo-g

POPULARNA LISTA Sedam najboljih sushi restorana u Zagrebu, prilično novi poredak

restoran-kuhinja-chef

Ugledni hrvatski chef: Bojim se da 80 posto naših restorana i dalje isplaćuje dio plaće na crno, u cashu, što je kriminalno i skandalozno

valentinovo

Konobari i kuhari, danas budite posebno dobri prema gostima. Mnogi od večerašnjih gostiju ne idu često u restorane

alchemist-plastic-fantastic

Jela se ne mogu zaštiti kao autorska djela. Kako onda spriječiti chefove da kopiraju jedni druge?

valentinovo-istra-kvarner-nebo

Najbolji restorani u Istri i na Kvarneru za romantični izlazak na Valentinovo

mundoaka-terasa

ULIČNA LISTA Deset povijesno najvažnijih street food restorana u Zagrebu, od Mundoake do Soli

maredo-rezervacije

Želite li pizza Valentinovo, wagyu, rokersko ili klasično Valentinovo? Rezervirajte što prije

mortons-kalorije

Je li vrijeme da i hrvatski restorani u menijima objave koliko kalorija sadrži pojedino jelo? Primjer američkog lanca Morton’s

kartice-placanje-napojnice

Restorani moraju uvesti mogućnost ostavljanja napojnica na kartice. Nadajmo se da će ‘zakon o napojnicama’ to omogućiti

chef-godine-2022-vella

Jeffrey Vella, chef godine Kulta Plave Kamenice priprema koncepte za više novih restorana u Zagrebu i Istri

steak-vino

CRVENA GROZNICA Steakovi su postali najtraženija roba u zagrebačkim restoranima. Theatrium u boljim danima prodaje 15 do 20 japanskih wagyua a Oxbo tjedno peče oko 70 kilograma odležane govedine

kulinarijat

INSIDE STORY Evo kako zaista izgleda propadanje restorana na primjeru zagrebačkog Kulinarijata

pasta-grannies-g

Vrijeme je da se chefovi prestanu pozivati na svoje bake. Eksploatacija bake najkičastiji je komunikacijski uzorak u gastronomiji

f-alpinn

Izašla je Forbesova lista najcool restorana u kojima svaki pošteni foodie mora jesti ove godine

tafelspitz

LISTA ŽELJA ZA 2023. Evo koji restoranski žanrovi najviše nedostaju Zagrebu

turizam

Prihodi od stranih turista lani su bili čak 23 posto veći nego 2019. Hrvatskoj treba još mnogo više luksuznih hotela i vrhunskih restorana

trendovi-2022

Deset najvažnijih trendova na hrvatskoj restoranskoj sceni u 2022. godini

i-vario-g

Upoznajte iVario, stroj koji može zamijeniti štednjak, lonce, tave, friteze, pretis lonce i bain marie

navis-pristaniste-g

NAJVEĆI BLAGDANSKI RESTORANSKI VODIČ 46 restorana za dugi vikend u Istri i na Kvarneru

heritage-tripadvisor

Ovo su po TripAdvisoru najbolji restorani u Zagrebu, Splitu, Dubrovniku, Rovinju i Opatiji

pariz-food-court

U Parizu se u rujnu otvara najveći food court u Europi

OXBO

BUSINESS LISTA Osam zagrebačkih restorana za uspješan poslovni ručak do 25 eura po osobi

restoran-kuhinja-chef

Vlasnikov strah od chefa (i obrnuto)

kvarner

Otkako je postala morsko predgrađe Zagreba, Opatija je turistički i gastronomski procvala

enclume-1

Novi Michelinov vodič za Veliku Britaniju i Irsku donio je treću zvjezdicu restoranu L’Enclume

restoran-bistro

ĆEVAPI, PIZZA, BIFTEK ILI NEŠTO DRUGO Što najčešće naručujete u restoranima?

INOVATIVNA LISTA Sedam skoro senzacionalnih restoranskih iznenađenja u proteklih 10 mjeseci

konobar

Konobari možda jesu najslabija točka hrvatskih restorana, ali za to nisu krivi konobari nego sustav i vlasnici

nav-prostor (2)

Tvrtko Šakota u NAV-u večere naplaćuje unaprijed. Tu bi praksu trebali bi uvesti svi najbolji hrvatski restorani

meni-jelovnik-restoran

Pomalo šokantni rezultati ankete o hrvatskim restoranima. Gostima najviše smetaju konobari

matt-orlando

PAMETNI CHEFOVI #1 MATT ORLANDO, AMASS Kuhati je lako. Voditi održivi restoran, to je najteže u našem poslu

vino-kokteli-sampanjac-zdravica

VAŽAN PODATAK ZA RESTORATERE I HOTELIJERE Europski potrošači zbog pandemije imaju 8 bilijuna eura viška za trošenje

bozinovic

Ministar Božinović danas nije htio odgovoriti ostaju li restorani i kafići zatvoreni do proljeća

korona-milano

Kako je uopće moguće da se škole otvore a restorani ostanu zatvoreni?

restoran-godine-20202-g

RESTORAN GODINE 2020. Glasanje je završeno, u ponedjeljak počinje objavljivanje rezultata izbora za najbolji hrvatski restoran

Evo zašto bi bilo korisno da ugostitelji 10. rujna doista štrajkaju

vongerichten

Zašto je izbila pobuna u carstvu Jean-Georgesa Vongerichtena

cap-aureo-wellington

JEDNA MALO STROŽA LISTA Osam najboljih restorana u Istri za 2020.

biftek-alexander-kovacs-unsplash1

BIRAMO NAJBOLJI ZAGREBAČKI BIFTEK Tekkin biftek u black bean umaku izvanredan je i neobično jeftin

vino-restoran-sommelier

MINIMALNA PRAVILA DOBROG SERVISA Kako zapravo točiti vina u restoranu u 7 točaka

Metro je objavio knjižicu s receptima hrvatskih chefova. Prenosimo ih

alhambra-terasa1

Hrvatska de facto ostaje bez pola Michelinovih restorana ne promijeni li se odredba da se hotelski restorani zatvaraju za javnost

restoran-la

Kalifornija je objavila nova pravila za restorane. Gostima će mjeriti temperaturu

aduriz

ANDONI LUIS ADURIZ Propast će petina restorana. Ne najgorih, nego najnovijih, koje su otvorili mladi. To je drama

ferran adria

FERRAN ADRIA Restoranska industrija nestaje jer ne znamo upravljati restoranima

Plava

Sve sto stvarno trebate znati o gastronomiji

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.