Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

Novi Michelinov vodič za Veliku Britaniju i Irsku donio je treću zvjezdicu restoranu L’Enclume

enclume-1

Nakon valjda najtraumatičnije dvije godine od Drugoga svjetskog rata, britanski i irski restorani dočekali su veselije vijesti. Čini se da je pandemija, koliko god je financijske i ljudske štete nanijela, najboljim restoranima ipak donijela toliko potrebno vrijeme da pročiste koncepte i usavrše aspekte biznisa koje su možda zanemarivali.

Broj i struktura zvjezdica u novom izdanju Michelina za Veliku Britaniju i Irsku pokazuju trezveni povratak u normalu. Michelin je iz vodiča izbrisao samo jedan londonski restoran, što je prema nekima sporno jer je vodič još u covid modu beuzvjetne podrške industriji, i suzdržao se od vraćanja The Ledburyja jer je chef Brett Graham ponovno otvorio tek prije par tjedana. Konsenzus je da su The Clove Club i Ikoyi zasluženo unaprijeđeni u dvije zvezdice, a treću zvjezdicu za L’Enclume chefa Simona Rogana pozdravljaju i restoranski kritičari i chefovi.

Kritičari Michelina, pak, i dalje ističu kako je izbor restorana izrazito mačistički i da ga od potpunog ziheraštva spašavaju tek zvjezdice za restorane poput Kola, Sollipa i Froga. Ako uskoro planirate put u Veliku Britaniju ili Irsku, donosimo listu svih novih Michelinovih zvjezdica. 

Tri zvjezdice

  • L’Enclume, Cartmel

Dvije zvjezdice

  • Ikoyi, St James, London
  • The Clove Club, Shoreditch, London
  • Ynyshir, Powys, Wales
  • Chapter One by Mickael Viljanen, Dublin, Irska
  • Liath, Blackrock, Dublin, Irska

Jedna zvjezdica

  • Trivet, London Bridge, London
  • Evelyn’s Table, Soho, London
  • Wild Honey, St James, London
  • Frog by Adam Handling, Covent Garden, London
  • Kol, Marylebone, London
  • Sollip, Southwark, London
  • Jamavar, Mayfair, London
  • Pine, East Wallhouses, Northumberland
  • The Bridge Arms, Canterbury, Kent
  • Upstairs by Tom Shepherd, Lichfield
  • The Barn at Moor Hall, Lancashire
  • The Dog and Gun, Cumbria
  • Meadowsweet, Holt, Norfolk
  • SY23, Aberystwyth, Wales
  • Home, Penarth, Wales
  • The Glenturret Lalique Restaurant, Crieff, Škotska
  • Unalome by Graeme Cheevers, Glasgow, Škotska
  • Bastible, Dublin, Irska
  • Glovers Alley, Dublin, Irska

Zelena zvjezdica 

  • Marle, Heckfield, Hampshire
  • Moor Hall, Aughton, Lancashire
  • Oak, Bath, Somerset
  • Pensons, Tenbury Wells, Worcestershire
  • Pine, East Wallhouses, Northumberland
  • Terroir Tapas, Bournemouth, Dorset
  • Tillingham, Peasmarsh, East Sussex
  • Wilsons, Bristol
  • Chapters, Hay-on-Wye, Powys, Wales

Bib Gourmand

  • Brutto, Clerkenwell, London
  • Pahli Hill, Regent’s Park, London
  • Manteca, Shoreditch, London
  • Imad’s Syrian Kitchen, Soho, London
  • Humble Chicken, Soho, London
  • Andria, Dartmouth, Devon
  • Burnt Orange, Brighton
  • Kintsu, Colchester
  • Sargasso, Margate
  • Sculthorpe Mill, Sculthorpe
  • The Hollist Arms, Lodsworth
  • Cush, Ballycotton, Irska
  • Éan, Galway, Irska
  • Everett’s, Waterford, Irska
  • Ka Pao, Glasgow, Škotska
  • Celentano’s, Glasgow, Škotska
aqua-panna-sidebar

index

ulje-2021-naslovnica

aviation-gin

Novi Michelinov vodič za Veliku Britaniju i Irsku donio je treću zvjezdicu restoranu L’Enclume

by Kult Plave Kamenice time to read: 1 min