Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Kad smo danas došli ispred Putniku, jedan od najpopularnijih lokala u Hrvatskoj uz Macolu, dočekali su nas naravno pun parking, krcata terasa i tek pokoji slobodan stol u unutrašnjosti restorana. Putniku, koji se nalazi ispred naplatnih kućica na Grobniku ,već je godinama, ako ne i desetljećima, tvornica hrane koja izdaje sumanute količine računa svaki dan bez obzira radi li se o ljetnoj sezoni, zimi, kišnom danu ili toplinskom udaru. Tako je bilo i danas.
Stol u Putniku ne može ostati prazan više od nekoliko sekundi, taman koliko je potrebno da ga osoblje očisti i prebriše. Treba odati priznanje svima koji rade u Putniku. Raditi pod tolikim pritiskom gostiju, bez da itko izgubi živce je iznimno. Također, hrana na stol dolazi jednako brzo kao i novi gosti. Putniku je zapravo usavršio sistem baziran na efikasnosti i brzini bez da je izgubio šarm starinske gostione i pretvorio se u nekakav McDonald’s.
Putniku se, naravno, ne bi dolazilo da hrana nije barem korektna ili u nekim slučajevima i više od toga. U restoranu poput Putnika se zapravo i ne gleda jelovnik, nego se naručuje s crne ploče, koja je do dva popodne bila poluprazna jer se većina jela rasprodala.
Naručili smo teleće pečenje i pljeskavicu sa sirom. Teleće pečenje je bilo korektno, ali ne više od toga. Inače ukusna teletina imala je previše žilica i masnoće, pa smo pola ručka proveli čisteći meso. I pečeni krumpir bi mogao biti bolji. Pljeskavica sa sirom je već bila puno bolja. Dobro pečena pljeskavica je ostala sočna i nije bilo viška napadne masnoće. Pečeni krumpir s pljeskavicom je iznenađujuće bio puno bolji nego s telećim pečenjem.
Kruh je solidan, dok je salata bila svježa, ali bi bilo dobro da Puntiku makar malo više investira u maslinovo ulje. Ovo koje sad ima je zapravo nejestivo. Gostiona može biti dobra, ali ima dana kad može biti i jako loša jer im se dogode valjda sve pogreške koje se mogu dogoditi. Što ne treba previše čuditi s obzirom na ogroman obrtaj gostiju. Dobro je što Putniku okuplja sve moguće slojeve društva i svi se kod njih osjećaju dobrodošlo.
Danas smo u Putniku vidjeli radnike, umirovljenike, strane turiste, lokalce, obitelji s djecom, mlade, skupocjene automobile na parkingu, kamione i poluraspadnute aute. Kad takvu situaciju imate godinama bez obzira na dan ili vrijeme, znate da ste uspješni. Račun za dvoje s jednom bocom mineralne vode smo platili 39 eura.
PUTNIKU
Kikovica 2, Soboli, Čavle
HRANA +3 PIĆA +2 SERVIS -4 AMBIJENT 3
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
