Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

chefovi

ferran-adria

FERRAN ADRIA Ma kakav consomme, kuharske škole mlade bi prvo trebale učiti brojkama i upravljanju

kuhinja-kuhari

Postoji li išta nepristojnije, bedastije i neprofesionalnije nego kad chef pošalje desetak prijetećih i uvredljivih poruka drugom chefu?

alchemist-plastic-fantastic

Jela se ne mogu zaštiti kao autorska djela. Kako onda spriječiti chefove da kopiraju jedni druge?

pasta-grannies-g

Vrijeme je da se chefovi prestanu pozivati na svoje bake. Eksploatacija bake najkičastiji je komunikacijski uzorak u gastronomiji

jre-novi copy

Hrvatski JRE postao je okupljalište nekih od najboljih proizvođača i distributera hrane i pića

world-central-kitchen-ukrajina

Ukrajinski chefovi i World Central Kitchen podižu kuhinje na ratištu i na granicama Ukrajine

restoran-kuhinja-chef

Vlasnikov strah od chefa (i obrnuto)

INOVATIVNA LISTA Sedam skoro senzacionalnih restoranskih iznenađenja u proteklih 10 mjeseci

chef-kuha-doma

CHEF KUHA DOMA Najbolji hrvatski chefovi idući tjedan na Facebooku pripremaju uskršnja jela

osijek-restorani

ODLIČAN PRIMJER IZ OSIJEKA Grupa kuhara pokrenula je akciju samostalne dostave hrane bez posrednika, s nižim cijenama

jacques-maximin

Veliki francuski chef upozorava: Ne vjerujte televiziji, ne možete biti chef s 25 godina

le-chef-colagreco

LE CHEF Chefovi s Michelinovim zvjezdicama izabrali su najbolje među sobom. Trijumfirao je Mauro Colagreco

skoko-benvenuti-brigada

Štefan, Vežnaver, Kroflin, Đekić, Kočiš, Grgić, Srdoč perfektni su chefovi za gastronomska gostovanja

knjiga-chefovi

A WEALTH OF INSIGHT Od Ane Roš do braće Roca, nova knjiga otkriva slavne chefove kao malokoja dosad

nostress1

Chefovi konzultanti imaju sve veću ulogu u hrvatskoj gastronomiji. Evo liste najvažnijih

cozymeal3

COZYMEAL Može li Airbnb za chefove napraviti problem restoranskoj industriji?

oscari-hrana

KANTE KAVIJARA, POTOCI ŠAMPANJCA Evo što se jelo na partyjima nakon dodjele Oscara

chefs-table-6

Pogledajte trailer za 6. sezonu Netflixovog Chef’s Tablea

chefovi

Troje hrvatskih chefova odletjelo je za Bukurešt na prezentaciju izbora Young Chef 2019-2020.

san-rocco-2018-g

11 definitivno najslasnijih jela u kojima smo uživali u prošloj godini

chef-godine-stefan-pobjednik

FOTOFINIŠ U UTRCI ZA CHEFA GODINE Rudolf Štefan pobijedio je Davida Skoku u zadnjim trenucima glasovanja, sa 186 naprema 178

chef-godine-grgic

VELIKI USPJEH Ana Grgić osvojila je četvrto mjesto u utrci za Chefa godine s 92 boda

BOŽIĆ U REGIONALNOJ GASTRONOMIJI Raskošni slavonski ručak chefa Tomice Đukića

Netflixov Final Table sadržajno je najbolje kuharsko TV natjecanje u povijesti. Ali forma je katastrofalna

CHEF-GODINE-NAJAVA

Objavljujemo listu kandidata za izbor Chefa godine 2018. Kulta Plave Kamenice

mauro-uliassi-michelin

MICHELIN ITALIJA 2019. Chef Mauro Uliassi dobio je treću zvjezdicu

Najviši europski sud je presudio: Jela i okusi ne mogu se zaštititi kao autorska djela

chefs-stage1 (1)

5 najvažnijih pozitivnih događaja u hrvatskoj restoranskoj industriji u 2018. godini

chefovi-serija

Kako i gdje ubiti chefa?

Jamnica_Advent_Plava kamenica

Evo što nismo voljeli na dosadašnjim zagrebačkim Adventima (i što bi se moglo popraviti)

pelegrini-pivo-stefan

Koji su hrvatski chefovi zaista masovno popularni?

macron-chefovi

Francuski predsjednik Macron 2019. otvara gastronomski Davos, najveći svjetski summit chefova u Parizu

spyoungchefs-chef1

Zašto hrvatski chefovi ne mogu izdržati ni mandat jednog običnog saborskog zastupnika?

tsukiji

Legendarna tokijska ribarnica Tsukiji zatvara se 11. listopada

netflix-final-tablel

Netflix snima kuharski show s najvećim svjetskim zvjezdama. Na televiziju stižu Anne Sophie Pic, Grant Achatz, Enrique Olvera, Andoni Aduriz…

chefovi-2018-1

8 najboljih jadranskih chefova za 2018. godinu

croatia-the-cookbook (1)

Na prepunoj terasi Dubravkinog puta predstavljena je Croatia:The Cookbook, velika kuharica 40 hrvatskih chefova

bourdain2

Zašto smo voljeli Bourdaina

bourdain-parts-unknown

PROMIJENIO SI SVE, HVALA TI Chefovi se opraštaju od Anthonyja Bourdaina

ozlata

Zašto chefovi zapravo odlaze iz poznatih restorana? Pet recentnih slučajeva

san-pellegrino

Hrvatski mladi chef na San Pellegrinovu izboru? Horvat, Bogdan i Vokal imali bi šanse

spyoungchefs-sudjenje

Evo kako izgleda S. Pellegrinovo natjecanje za najboljeg mladog chefa na svijetu. Puno panike, nešto suza i jako lijepi tanjuri

chefs-g

CHEFS, DRUGS AND ROCK & ROLL Kako je grupa hipija s noževima, kuhanje pretvorila u revoluciju i industriju

gault-millau-monte-pelegrini

Gault&Millau sinoć je u Zagrebu dodijelio četiri toke restoranima Pelegrini i Monte

rokovnik-za-chefove

Rokovnik je chefovima važan koliko i nož. Ovo je prvi dizajniran samo za njih, sa stranicama od kamena otpornima na vlagu i masnoću

7-najutjecajnijih-chefova

7 najutjecajnijih hrvatskih chefova 21. stoljeća

michelin-michel-ellis

DIREKTOR MICHELINA MICHAEL ELLIS Restoran koji kuha za Michelin umjesto za svoje goste na krivom je putu

melbourne-gastro-2

Uživo iz Melbournea, glavnog restoranskog grada Australije

bocuse-twitter

MERCI, CHEF Chefovi se emotivno opraštaju od svog velikog učitelja.

rizoto-g

5 najtočnije napravljenih rižota u Hrvatskoj

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica