BUZZ | Kult Plave Kamenice

Kult plave kamenice - logotip

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

BUZZ

Navisov chef Tino Sinožić skuhao nam je ultimativni kvarnerski comfort food: disk od škampa na fregoli sardi s bisqueom od škampa

riedel-fatto-a-mano

Miva po promotivnim cijenama prodaje prelijepe Riedelove čaše Fatto a Mano

colonna-frezza

Colonna, najbolji zadarski bar, 4. lipnja slavi peti rođendan uz gostovanja glasovitog napuljskog bara L’Antiquario

barbariga--g

ARHEOLOŠKO OTKRIĆE U Barbarigi je prije 2000 godina radila jedna od najvećih uljara u Rimskom Carstvu, s 12 preša i pećima za amfore

krauthaker-g

MARTINA KRAUTHAKER ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Neki ugostitelji prepoznali su problem i smanjili marže, poboljšavajući prodaju uz prihvatljivije cijene vina za goste

bijelo-vino

GLAS NARODA Na vinskoj listi jednog dobrog restorana Galićev Sauvignon košta 55 eura. U vinotekama košta 13,65 eura. Tko je tu lud?!

boogie-georgie

U Boogie Labu sutra gostuje Georgie, jedan od najvrućih slovenskih bistroa. Četverosljedni meni košta samo 45 eura

lafite-g

EKSKLUZIVNO IZ PAUILLACA Château Lafite Rothschild najplemenitija je vinarija koju smo dosad posjetili

f-b-professional-g

Opatijski F&B Professional najvažniji je ugostiteljski obrazovni program u Hrvatskoj

restoran-terasa-ljeto

MASAKR U CENTRU Jedan od najuspješnijih zagrebačkih restoratera kaže da su restorani u centru u prvom kvartalu radili vrlo loše i da će godina sigurno biti gora od lanjske

nostromo-turkovic-g

Marko Turković razvio je meni za splitski Noštromo: ‘Otvaramo i Raw Bar s kamenicama i živom ribom’

restoran-voditelj

VODITELJ HRVATSKOG LUKSUZNOG RESTORANA Moj je posao super ako mrzite svoju obitelj

Vinski-izvjestaj-2026-benvenuti

BENVENUTI ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Oko 90 posto svojih vina prodajemo u ugostiteljstvu i mislimo da cijene trebaju ostati odluka svakog ugostitelja

fogo-g

Turkovićev i Šakotin Fogo je odličan. Srdačno preporučujemo paštu s polpetama i pizzu s fermentiranim rajčicama

Restoran bez klime danas je jednako neprihvatljiv kao i restoran bez toaleta

Vinart 13. lipnja na Tuđmancu otvara Vinski grad, najveći vinski festival na otvorenom. Cijene dobrih butelja počinju već s devet eura!

dvije-lipe-g

ŠTO MI SMETA U trešnjevačke Dvije lipe nije radila klima, teleća jetrica zaudarala su na užeglo ulje, a paštete su bile vodenaste i bezlične

kaufland-proust

SKANDAL Hrvatski Kaufland nazvao je genijalnog Marcela Prousta piscem teško probavljivih knjiga, koje ne čitaju ni oni koji bi trebali

stampar-party

SAN LJETNE NOĆI David Štampar u petak na Mađerki priređuje White Wine Party, koji će trajati dugo u noć

Talijanski Vrhovni sud presudio je protiv gošće koja je tužila luksuzni hotel jer joj nije htio poslužiti vodu iz slavine

Na središnjem Metroovom godišnjem eventu u splitskoj Galeriji Meštrović okupilo se više od 2000 ljudi

Garderoba² u Martićevoj ima najljepši šank u Zagrebu i optimalan izbor vina: Miravalov rosé Studio košta samo pet eura za čašu, a šampanjac Taittinger 14 eura

rizoto-primavera

KUHAJMO OZBILJNO #1 Rižoto primavera s vermutom, baharatom i nageom od kombua

bruno-vokal

BRUNO VOKAL, CHEF NOELA Mislim da ćemo ove godine zadržati Michelinovu zvjezdicu. A onda idemo na višu razinu

metro-pizza-kavijar-g

Korin pizzaiolo Martin Čirjak napravio nam je pizzu s kavijarom Kaviari i botargom od cipla. Pizza je definitivno najraskošnija u Zagrebu

kresimir-rotim-most

Hrvatskim ugostiteljima zbilja nije lako. Jedan dezorijentirani političar iz Mosta upravo se javno založio za propast restorana i turističke sezone.

wine-select-g

WINE SELECT ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Iz iskustva u restoranima znamo da najvažniji faktor u odnosu distributera i ugostitelja nije cijena već povjerenje i razumijevanje potreba

vinodol-articoke

JELO MJESECA Vinodolove grilane artičoke s paljenim graškom i svježim jagodama najfinije su artičoke koje smo probali u Zagrebu

KOLOSALNA ZABUNA Akis Petretzikis, koji je nedavno posjetio Hrvatsku, nije nikakav slavni chef. On je zapravo ne-chef

Vinski-izvjestaj-2026-pilato

PILATO ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Domaći gosti, a već pomalo i redoviti turisti, sve češće naručuju samo jednu bocu vina u restoranu, a ne dvije ili tri kao nekada

dancong-rose

TEA HIGH Rose Dancong iz malog vrta u selu Shitouji na planini Phoenix, pokazuje da se i čajevi nižeg statusa mogu piti s veseljem

IN MEMORIAM U 45. godini umro je Ivan Kršić, tihi junak zagrebačke restoranske scene

Luka Panović (Marsecchia) i Radomir Vidaković (San Servolo) danas su otvorili Hidden Jam bar, s menijem Denija Srdoča i najboljim koktelima u Rijeci

ANATOMIJA USPJEHA Sedam razloga zbog kojih je Esplanadin Bistro postao jedan od najpopularnijih restorana u Zagrebu

REVOLUCIJA U PARIZU Guy Savoy prvi je chef u povijesti primljen na Francusku Akademiju likovnih umjetnosti

maredo-sala-g1

SLUČAJ MAREDO Od najboljeg gastrotainment restorana u Hrvatskoj do razbijanja tanjura i diskonterskih trosljednih večernjih menija

poletti-g

POLETTI ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026 Teško je ulaziti u formiranje cijena vina u ugostiteljstvu ako ne znamo troškove ugostitelja

villa-nai-vokal-g

Noelov chef Bruno Vokal u Villi Nai kuhao je najsvježije kovače: ‘Još su disali kad su došli u kuhinju’

st-emilion-g

LJETO U ST. EMILIONU Najljepši mali grad u Bordeauxu izgleda baš kao što bi trebao izgledati Motovun

shanti-g

Zagrebački Shanti je najbolji indijski restoran u Hrvatskoj, ali grozna lokacija u Novom Zagrebu mogla bi ga pokopati

Porečki Pical Resort s 11 bazena, 11 restorana i 9 barova opravdava status najvažnije turističke investicije u Hrvatskoj u ovom desetljeću.

ledo-sorbet-g

HLADNO PREPORUČUJEMO Sorbet od manga, jabuke, breskve i marakuje uvjerljivo je najbolji Ledov sladoled unatrag najmanje petnaest godina

royal-hill-g1

ROYAL HILL ZA VINSKI IZVJEŠTAJ 2026. Ugostiteljstvo stvara potražnju u maloprodaji. Prisutnost na vinskim kartama temelj je razvoja brenda

RESTORANSKA PUSTINJA Food Court u zagrebačkoj Areni popeo se na viši kat. Razina hrane i dalje je vrlo niska

NE ZNATE ŠTO JEDETE? Evo liste popularnih proizvoda sa skrivenim stvarnim sastavom ili porijeklom

_barcelona-1

MIRNA DESPOT IZ KATALONIJE U Barceloni smo najbolje jeli u Batea Baru, čiji kuhar upravo gostuje na Murteru u konobi Boba

U CARSTVU STREET FOODA Najbolja bodega u New Yorku je ona koja vam je najbliža

Justine Paris iz burgundske vinarije Louis Jadot u Dubravkinom je putu održala odličan masterclass na kojem je briljirao grand cru Clos Vougeot iz 2016.

PARTY ZA PRVAKA U Garden Brewery 29. svibnja priređuje se zabava za chefa Matiju Bogdana, osvajača Mount Everesta

U Boogie Labu u subotu gostuje Adam Rajdl iz Restorana Josić, kandidat za prestižno svjetsko natjecanje S.Pellegrino Young Chef

Plava

Sve sto stvarno trebate znati o gastronomiji

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.