japanski Archives | Kult Plave Kamenice

Kult plave kamenice - logotip

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

japanski

nami-opatija-japanski

OPATIJA UNPLUGGED Uslijed nestanka struje u Opatiji, Nami nam je pripremio izvrsni sushi ručak

shiki-bec

USPOREDNA RECENZIJA/TEKKA vs. SHIKI Zagrebačka Tekka koristi mnogo bolje sastojke od bečkog Shikija, ali su Shikijeve prezentacije bitno ljepše

VODNJAN DO TOKIJA Braća Chiavalon proizvela su odlično maslinovo ulje za rovinjski japanski restoran Tekka by Lone

tekka-sala

Tekka je jedan od sasvim rijetkih hrvatskih restorana s podjednako vrhunskim sastojcima, kulinarskim tehnikama i servisom

Rovinjska Tekka radi skoro cijele zime. Hrana je odlična

Gyokuro od yabukite iz Ujitaware najnježniji je gyokuro koji smo dosad probali

Opatijski Nami ozbiljno je napredovao u zadnje dvije godine. Nigiri s repom od škampa i tunom je izvrstan

U Hrvatsku je stigla nova, prilično netipična A4 Matcha iz Kyota, slatka je i nevjerojatno kremasta. Možete je probati u Broomu 44

TEA REBELS Probali smo Michiko, briljantnu novu vrstu senche koja ima okus gyokura, a košta gotovo upola manje

TEA REBELS Evo zašto je gyokuro kralj zelenih čajeva i jedan od najboljih japanskih gastronomskih proizvoda uopće

Na impresivnom masterclassu japanskih čajeva Davora Kalvija u Tea Time One, naučili smo miješati matchu i pripremati gyokuro

nami-g

Dolaskom chefa Motohika Mochizukija opatijski Nami postaje ozbiljan japanski restoran na nacionalnoj sceni

arigato

PLUS I MINUS Arigato ima vrlo dobru hranu i prihvatljive cijene, no restoran se loše vodi

tekka-drive-in

Isprobali smo drive in sushi. Točan je, praktičan i ukusan. I bar malo podsjeća na odlazak u restoran

abysse-chef-okazaki

ZIMA U PARIZU Chef Okazaki koji je sinoć dobio drugu Michelinovu zvjezdicu, danas nam je pripremio genijalni sushi

burja-luka

Kako su Slovenci i majstor Kawashima napravili Burju, prvi japanski nož za pršut na svijetu

hanami-sashimi

Baltazarov Hanami neočekivano je profesionalan restoran, s vrlo dobrim sushijem i sashimijem

engawa-g

U Engawi, u srcu Sohoa, jučer smo pojeli najbolji komad govedine ikada

tekka-tartar

RESTORAN GODINE 2018. Tekka je osvojila deveto mjesto

matsunoki-chef-pribicevic

Kako je chef Pribičević stigao od Osijeka do mjesta glavnog kuhara Matsunokija, jedne od najvećih restoranskih investicija u zemlji

matsunoki-sushi

Čini se da je projekt japanskog restorana na Lošinju više nego uspio

matsunoki-chef-pribicevic

Chef Saša Pribičević predstavio je meni Matsunokija, prvog japanskog restorana na otocima

takenoko-2018-pho4 (1)

Takenoko je napravio strateški iskorak. Svježi wasabi, japanska jegulja i pho sa škampima upravo su izvanredni

yoshida-hamono

OŠTAR RUB U staroj ljubljanskoj tvornici otkrili smo fascinantnu kulturu japanskih kovača i neke od najboljih noževa na svijetu

bellevue-bava

U lošinjskom hotelu Bellevue uskoro se otvara japanski restoran?

Takenoko je i dalje dobar. Ali i dalje treba promjene

evergreen-nigiri

Zagrebački sushi bar Evergreen postaje ozbiljan restoran

The Araki, londonski omakase restoran s devet mjesta dobio je tri Michelinove zvjezdice

tekka-sushi

Tekka je, među ostalim, primjer vrhunske dostave hrane

takenoko sala

Takenoko i dalje pleše između izvrsnog koncepta i vrlo dvojbene realizacije

tekka-tartar

Tekka je sve bolja i bolja. Tartar od tune s kozjim sirom malo je remek djelo

time-spicy-soba

Time je uveo nove, tematske azijske jelovnike za ručak po cijeni od 70 do 100 kuna

tekka-g

Tekka je jako dobra. Treba još samo par detalja da bi bila odlična

tekka-sushi

Tekka pliva atraktivan i sigurni kraul, ali bi morala razmisliti o promjeni stila

takenoko1

Takenoko – sushi je i dalje jako dobar, ali Takenoku treba gastronomski redizajn

onsemi

7 najboljih azijskih restorana u Zagrebu (u maloj konkurenciji)

takenoko-glavna

TAKENOKO RADNIČKA Vrlo dobar restoran u sumnjivom kvartu

takenoko-vrata

Prijeti li Takenoku na Kaptolu veliki pad?

Plava

Sve sto stvarno trebate znati o gastronomiji

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.