Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

fine dining

VELJAČA U BEOGRADU Ambijent Salona 1905 jedan je od najotmjenijih u regiji. A njihova sarma dobar primjer promocije rustikalne lokalne hrane u fine diningu

homa-g

VELJAČA U BEOGRADU Homa je vjerojatno najambiciozniji restoran u Srbiji, servis je izvrstan, ali hrana ipak razočarava

agli-amici-g

Sa superiornim servisom i kuhanjem Emanuelea Scarella, Agli Amici u Udinama na momente postaje spiritualno iskustvo

hisa-denk-sala copy

Hiša Denk iz Zgornje Kungote ima uvjerljivo najgori servis od svih Michelinovih restorana u kojima smo jeli. Hrana je rutinska do izvrsna

Stigle su prve divlje šparoge. Chef Horvat od njih priprema izvrstan tartar i genijalni rižoto

hobotnica-.g

JELO MJESECA Štokalj s crnim tartufom u Plavom podrumu pokazao nam je snagu i privačnost sušene hobotnice

kadena-brudet-g

Braco Sanjin u Kadeni kuha visoki comfort food: brudet s kirnjom, vongolama i varenikom čisti je spektakl

mano-g

Najbolji zagrebački restorani u 2019/2020. Šest izvrsnih fine dining restorana

spago

COVID-19 Fine dining restorani preko noći se pretvaraju u servise za dostavu i drive-in

has-zagreb1

Restoranska groznica zaista hara Zagrebom: od prosinca do veljače otvorena su ili će biti otvorena barem 25 lokala

mano-soparnik2

Zadnja recenzija Mana u Gliptoteci prije velikih promjena

theatrium-jezinac

JELO MJESECA Ježinac s pohanim žumanjkom i marakujom u Theatriumu

mano2-meso

Hrvoje Kroflin danas je međunarodno relevantan moderni chef, a ManO2 legitimni je kandidat za Michelinovu zvjezdicu

matsunoki-g

ZADNJI POZDRAV LJETU 2. DIO 15 dobrih fine dining restorana na Jadranu

monte-g

Monte izlazi iz zone ugodnog hedonističkog kuhanja i počinje hodati po rubu. Što je odlično

veritas-g

RAB U 48 SATI Veritas je vjerojatno najbolji restoran na Rabu

Napokon smo i to dočekali. Matsunoki je prvi hrvatski sushi restoran koji je na nigiri stavio prave škampe

boskinac-g

Chef Matija Bregeš kuha ambiciozno i precizno, s tek ponešto konceptualnih pogrešaka

le-cinq

Smije li se u tenisicama doći na večeru u fine dining restoran? Odgovor je drukčiji nego prije deset godina

hisa-franko-taco

HIŠA FRANKO 2019. Ana Roš u uspješnoj je potrazi za novim okusima

morgan-couvert

Konoba Morgan ponovo je u jako dobroj formi (a ambijent je spektakularan)

cozymeal3

COZYMEAL Može li Airbnb za chefove napraviti problem restoranskoj industriji?

nav-cimule

Šakota osobno raznosi tanjure, razgovara sa svim gostima i kuha hranu kakvu bismo htjeli jesti svaki dan

deni-srdoc-michelin

DENI SRDOČ U NOVOM LISTU Učio sam od najboljih

agava-g

Zagrebačka Agava i dalje je jako dobra, ali meni bi se morao promijeniti

social-eating-house

Social Eating House ove je godine proglašen trećim najboljim restoranom u Londonu. Nije nezasluženo

agava-semifreddo

Agava je jedinstveni spoj bistroa i visoke kuhinje

fine-dining

Zašto je fine dining u Hrvatskoj uglavnom dosadan?

noel-rucak

Noel je pun i za ručak, baš kao kad se tek bio otvorio

restorani-pet-posto

Može li se fine dining restoran voditi bez konobara? Može, uz neka ograničenja

debeluh-g

Debeluh je i dalje uvjerljivo najbolji zagrebački restoran izvan Hrvatske

pergola-pahulje3

Pergola u Zambratiji definitivno je jedan od gastronomski najuzbudljivijih hrvatskih restorana

rational-konektomati

ANKETA Skoro svi bolji hrvatski restorani koriste konvektomate. Rational je uvjerljivo najpoželjniji

360-plate

Prva klasifikacija fine dining restorana u Hrvatskoj – samo ih je 11

barbieris-interijer

Prosječan rok trajanja zagrebačkih gastronomskih restorana je oko 17 mjeseci

noel

Noel se vratio u puni pogon. Danas smo ručali izvrstan tataki od pastrve sa svježim habañerom

JB-2018-brancin-krastavac

Janez Bratovž vjerojatno nikad nije kuhao čišće i elegantnije

Bono Vox ponovo je došao na ručak kod Hrvoja Zirojevića

robuchon2-g

JOEL ROBUCHON Chef koji je ponovno izmislio pire od krumpira i fine dining

zrno-soli-g

Zrno soli luksuzni je restoran s par problema. Najveći je što tehnički baš ne znaju kuhati

lemongarden-g2

Ante Udovičić nikad nije bolje kuhao, a brački Lemongarden najdekadentnije je mjesto u Hrvatskoj

noel-2018-pastrva

Novim jelovnikom Noel je podebljao kandidaturu za prvu zagrebačku Michelinovu zvjezdicu

draga-di-lovrana-romb

Mladi chef Deni Srdoč na dobrom je putu da od Drage di Lovrana ponovo napravi prestižni restoran

Mogu li se ćevapi, srdele i buncek nadati Michelinu? U slučaju Barbieri’sa Jefrreya Velle itekako mogu

meneghetti-ceviche-brancin-g copy

Restoran Ville Meneghetti značajno je napredovao unatrag pola godine

Noel je uspješno usvojio koncept neskupog, a jako finog ručka

Chef Filip Horvat napravio je veliki korak naprijed prema fine diningu

VELIKI POVRATAK ĆEVAPA Čini se da se iz roštiljarni sele u fine dining

Belizar Miloš skuhao nam je najbolju tjesteninu ove godine u Zagrebu

b35-sala copy

B35 zatvorio se do početka rujna. I Witness je na ranom godišnjem

aqua-panna-sidebar

ulje-2021-naslovnica