Velika jesenska inventura zagrebačkih restorana. Tko je propao, tko pobijedio, tko se mijenja

Zagrebačka je restoranska industrija postala prilično dinamična. Pogledamo li od proljeća do danas, više nije riječ o istoj sceni: nekoliko je poznatih restorana zatvoreno, i to usprkos sjajnoj turističkoj sezoni, nekoliko važnih je otvoreno, mnogi se upravo mijenjaju ili su se već promijenili. Stoga smo odlučili obaviti jesensku inventuru stanja  među štednjacima, noževima i hladnjacima u glavnom gradu.

Zatvorili su se:

• Japanski Voncimer
• Pushkin’s Office
• Fajn
• Fugu

Otvorili  su se:

• Noel (i odmah postao jedan od najboljih u gradu)
• Europsko-ukrajinski Voncimer
• All Saints (zapravo, jedva da se otvorio)
• Miseria Nobile (rezanje pršuta u izlogu prolaza Neboder)
• Velika Kava Tava na Britancu

Uskoro se otvaraju:

• Novi restoran Tvrtka Šakote u strogom centru grada
• Biberon na Cvjetnom trgu

Uspješno preživjeli rastavu (i selidbu):

• Takenoko
• Tekka

Oba ova japanska restorana vrlo dobro posluju, nakon što se Mario Minder, sadašnji vlasnik Tekke, i dugogodišnji menadžer Takenoka, razišao s Tomislavom Đačićem, vlasnikom  Takenoka

Promijenili su se:

• Agava (chef Belizar Miloš napokon je odveo Agavu prema zaista ambicioznom kuhanju)
• O’Hara (usred najveće popularnosti prešli su na samo jedan žanr pizze, Napoletanu: čestitamo na hrabrosti i na rezultatima)

Mijenjaju se:

• Vinodol (dolaskom chefa konzultanta Zdravka Tomšića, Vinodol planira krenuti prema ozbiljnijoj gastronomiji)
• Louie (dolaskom chefice Nataše Petković Louie postaje pravi restoran)
• Royal India (ondje ne bi trebalo ništa mijenjati, ali bojimo se da vidimo znakove europeizacije)
• Balon (pokušava oživjeti, poslije nekoliko godina slabog poslovanja)

Urušavaju se (kulinarski ili poslovno, ili oboje):

• Onsemi
• Cro K
• Ribice i tri točkice
• Radicchio
• Špajza
• Cantina
• Luna Rossa
• Šestinski lagvić

Trijumfiraju:

• Dubravkin put (chefica Priska Thuring u životnoj formi)
• Noel (liste čekanja samo tri tjedna poslije otvorenja)
• Rougemarin (Okrugljak nove generacije)
• Ab Ovo (uvijek puno)
• Time (puno skoro svake noći, uglavnom jako dobra hrana)
• Carpaccio (šestu godinu zaredom često se traži stol više)

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.