Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Prije nekoliko mjeseci Mario Mandarić povukao se iz vlasničke strukture zagrebačkog Noela. Što je, naravno, bio uvod u njegov odlazak s mjesta Noelova glavnog chefa. Gospodin Mandarić od ove jeseni nema više nikakve veze s Noelom. Radi se o logičnom ishodu, koji su poznavatelji zagrebačke restoranske scene očekivali.
Prvo, još prije pola godine gradom se proširila vijest da Mandarić više ne radi u Noelu. Mandarić nas je tada nazvao i rekao da sve to nije točno te da on i dalje ima velike planove s Noelom. Međutim, investitori su imali drukčije planove, koji uključuju ozbiljna ulaganja u otvorenje još jednog restorana u Noelovu podrumu, što Mandarić financijski nije htio ni mogao pratiti.
Drugo, Mario Mandarić paralelno s poslom u Noelu bavio se nizom drugih poslova, od Bistroa 96 do manjih projekata, što se pokazalo nespojivim s vođenjem fine dining restorana.
Treće, Noel je unatrag dvije godine izgubio zagrebačku publiku. Noel ove godine posluje pozitivno ili barem na pozitivnoj nuli, ali zahvaljujući stranim gostima. Zagrepčani su prestali dolaziti u Noel odlaskom Ivana Juga i Brune Vokala.
Noelovi vlasnici sada moraju vrlo pažljivo izabrati novog glavnog chefa, s kojim će pokušati vratiti stari renome prvom zagrebačkom Michelinovom restoranu, koji je zadnjih par godina, i prije Mandarićeva dolaska, proveo u prilično turbulentnoj zoni.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
