Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Prošli smo još jednu Michelinovu sezonu u kojoj je izišlo novo, drugo digitalno izdanje za Hrvatsku. Objave važnijih Michelinovih izdanja izazivaju sve veću pažnju hrvatskih čitatelja. Što je i razumljivo. Michelin je najvažnija međunarodna promocija koju je hrvatska gastronomija dosad dobila, a sam vodič prolazi kroz zanimljivo razdoblje u kojemu i nova i stara generacija chefova dovodi u pitanje njegovu ideologiju, prakse i kriterije. Restoransko tržište rijetko se kad u povijesti mijenjalo ovako brzo i radikalno, a nikad ovako masovno. U svim tim previranjima Michelin, što prilagodbom što kapitaliziranjem svoga desetljećima neupitnog autoriteta u ocjenjivanju restorana, uspijeva ostati relevantan, posebno za nova i nastajuća tržišta. Provjerite koliko znate o Michelinovoj osebujnoj povijesti, i restoranima i kuharima koji su je stvarali.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
