Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Janjetinu je najslasnije jesti u prosincu i siječnju. Riječ je mliječnoj janjetini: janjci su teški pet do šest kilograma i imaju apsolutno nevjerojatan okus. Paška zimska mliječna janjetina mesni je ekvivalent kvarnerskim škampima.
Janjetina u Zagreb prvo stiže u Okrugljak, sredinom prosinca. Ove smo godine zbog niza putovanja morali propustiti Okrugljakovu mladu janjetinu, pa smo se u subotu odlučili utješiti Vinodolovom, koja je stigla na meni ovog tjedna.
U subotu je u Vinodolu ručalo par stotina ljudi, pa smo naš komad janjetine rezervirali čim smo sjeli za stol. Vinodolova paška janjetina pokazala se uistinu fenomenalnom. Kožica je bila savršeno hrskava, meso putrasto i jako sočno, s onim specifičnim, distinktivnim okusom otočnih životinja.
Vinodolova mliječna janjetina košta 360 kuna po kilogramu, peče se, naravno, na ražnju i predstavlja jedan je od većih gastronomskih spektakala u Zagrebu početkom godine. Posebno želimo pohvaliti uzorno profesionalnu konobaricu, koja se fenomenalno snalazila u Vinodolovoj subotnjoj gužvi.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
