Novi Michelinov vodič za Veliku Britaniju i Irsku donio je treću zvjezdicu restoranu L’Enclume

Nakon valjda najtraumatičnije dvije godine od Drugoga svjetskog rata, britanski i irski restorani dočekali su veselije vijesti. Čini se da je pandemija, koliko god je financijske i ljudske štete nanijela, najboljim restoranima ipak donijela toliko potrebno vrijeme da pročiste koncepte i usavrše aspekte biznisa koje su možda zanemarivali.

Broj i struktura zvjezdica u novom izdanju Michelina za Veliku Britaniju i Irsku pokazuju trezveni povratak u normalu. Michelin je iz vodiča izbrisao samo jedan londonski restoran, što je prema nekima sporno jer je vodič još u covid modu beuzvjetne podrške industriji, i suzdržao se od vraćanja The Ledburyja jer je chef Brett Graham ponovno otvorio tek prije par tjedana. Konsenzus je da su The Clove Club i Ikoyi zasluženo unaprijeđeni u dvije zvezdice, a treću zvjezdicu za L’Enclume chefa Simona Rogana pozdravljaju i restoranski kritičari i chefovi.

Kritičari Michelina, pak, i dalje ističu kako je izbor restorana izrazito mačistički i da ga od potpunog ziheraštva spašavaju tek zvjezdice za restorane poput Kola, Sollipa i Froga. Ako uskoro planirate put u Veliku Britaniju ili Irsku, donosimo listu svih novih Michelinovih zvjezdica. 

Tri zvjezdice

• L’Enclume, Cartmel

Dvije zvjezdice

• Ikoyi, St James, London
• The Clove Club, Shoreditch, London
• Ynyshir, Powys, Wales
• Chapter One by Mickael Viljanen, Dublin, Irska
• Liath, Blackrock, Dublin, Irska

Jedna zvjezdica

• Trivet, London Bridge, London
• Evelyn’s Table, Soho, London
• Wild Honey, St James, London
• Frog by Adam Handling, Covent Garden, London
• Kol, Marylebone, London
• Sollip, Southwark, London
• Jamavar, Mayfair, London
• Pine, East Wallhouses, Northumberland
• The Bridge Arms, Canterbury, Kent
• Upstairs by Tom Shepherd, Lichfield
• The Barn at Moor Hall, Lancashire
• The Dog and Gun, Cumbria
• Meadowsweet, Holt, Norfolk
• SY23, Aberystwyth, Wales
• Home, Penarth, Wales
• The Glenturret Lalique Restaurant, Crieff, Škotska
• Unalome by Graeme Cheevers, Glasgow, Škotska
• Bastible, Dublin, Irska
• Glovers Alley, Dublin, Irska

Zelena zvjezdica 

• Marle, Heckfield, Hampshire
• Moor Hall, Aughton, Lancashire
• Oak, Bath, Somerset
• Pensons, Tenbury Wells, Worcestershire
• Pine, East Wallhouses, Northumberland
• Terroir Tapas, Bournemouth, Dorset
• Tillingham, Peasmarsh, East Sussex
• Wilsons, Bristol
• Chapters, Hay-on-Wye, Powys, Wales

Bib Gourmand

• Brutto, Clerkenwell, London
• Pahli Hill, Regent’s Park, London
• Manteca, Shoreditch, London
• Imad’s Syrian Kitchen, Soho, London
• Humble Chicken, Soho, London
• Andria, Dartmouth, Devon
• Burnt Orange, Brighton
• Kintsu, Colchester
• Sargasso, Margate
• Sculthorpe Mill, Sculthorpe
• The Hollist Arms, Lodsworth
• Cush, Ballycotton, Irska
• Éan, Galway, Irska
• Everett’s, Waterford, Irska
• Ka Pao, Glasgow, Škotska
• Celentano’s, Glasgow, Škotska

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.