Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Ivan Jug ovih je dana izveo malu revoluciju u zagrebačkom i hrvatskom ugostiteljstvu. Noelov suvlasnik i glavni sommelier odlučio je, naime, na čaše točiti neka od najboljih i najskupljih vina na svijetu. Pa se tako u restoranu Noel može naručiti čaša Chateau Mouton Rothschilda iz 2008. za 1150 kuna, pa čaša Chateau Margauxa iz 2012. za 985 kuna, dok među bijelim vinima vodi Bouchardov Le Montrachet za 950 kuna. Noel se upustio u tako dramatično dizanje ljestvice zahvaljujući Coravinu, uređaju s iglom, koji omogućuje točenje vina bez odčepljivanja buteljke, što je idealno za vrlo skupa vina.
Noelova Coravinova selekcija obuhvaća među ostalim i Opus One, Sassicaiu, ali i Moreauov grand cru chablis, Les Clos koji košta 150 kuna za čašu. Jermanova Vintage Tunina dvadeset je kuna jeftinija. Vidjet ćemo ima li zagrebačka publika snage i volje trošiti tisuću kuna za čašu vina. Pokaže li se Noelov potez uspješnim, i drugi vodeći hrvatski restorani morat će u svoje vinske karte uvesti poglavlje posvećeno Coravinu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
