Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Sanja Muzaferija, naša dugogodišnja kolegica i prijateljica, pokrenula je Pink Day, izložbu ružičastih vina, prije gotovo petnaest godina. Bilo je to vrijeme kad mnogi hrvatski vinari nisu ni razmišljali o proizvodnji rosea. A one vinarije koje su proizvodile rosee, živjele su u nekom prahistorijskom uvjerenju da je rose žensko piće, pa da zato rose mora biti sladak.
Ukratko, skoro svi hrvatski rosei onog vremena bili su grozni, nepitki i nevrijedni pažnje. Ali, gospođa Muzaferija anticipirala je dolazeće trendove u svjetskoj vinskoj industriji. Rose je uskoro globalno eksplodirao, a unatrag sedam ili osam godina zauzeo je zasluženo važno mjesto i u hrvatskom vinskom miljeu. Uz to, više nije sladak ni “ženski”.
Pink Day, koji se do zagrebačkog potresa održavao u palači Mimara, odigrao je jednu od ključnih uloga u nastanku hrvatske scene ozbiljnih ružičastih vina. Pink Day se od jednodnevne vinske izložbe počeo transformirati u prosvjetiteljski pokret rosea, koji osim same izložbe obuhvaća više vrijednih, kompetentno vođenih radionica kao i gostovanja vodećih svjetskih stručnjaka za ružičasta vina, poput engleske Master of Wine Elizabeth Gabay, koja je zbog Pink Daya nedavno posjetila Zagreb. Elizabeth Gabay autorica je Rose: Understanding the Pink Wine Revolution, najvažnije dosad napisane knjige o ružičastim vinima.
O važnosti Pink Daya, koji je i ovog proljeća uspio angažirati velik broj sponzora, najbolje svjedoči činjenica da je prošle subote u Laubi nastupilo više desetaka proizvođača rosea, s gotovo 200 etiketa. Na festivalu su, kao i obično, sudjelovali i brojni proizvođači maslinovih ulja, kao i destileri i barmeni. Zemlja partner bila je Slovenija, čiji je briški rose prije više od trideset godina bio jedno od najpopularnijih zagrebačkih restoranskih vina. Pink Day Sanje Muzaferije, kao pokret za afirmaciju i unapređenje rosea, morao bi imati ružičastu budućnost.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
