Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U Tkalčićevoj 39 mnogo je godina radila Agava sjajnog šefa Belizara Miloša i kompetentnog sommeliera Darka Lugarića. Agava je servirala izvrsnu gusja jetra, jedan od najboljih rižota u Zagrebu, divljeg škotskog lososa, a usred pandemije Miloš je kuhao uvjerljivo najukusniji bolognese u gradu. Agava je bila jedini gastronomski svjetionik u, u ono vrijeme, posve mračnoj turističkoj ulici. Belizar Miloš, bivši Esplanadin chef, morao je napustiti Agavu u proljeće 2023.
U restoran s prelijepom terasom iznad Tkalčićeve uselio se talijanski bistro Dolce Vita, koji je imao talentiranog kuhara i korektnu hranu, ali je prije tri godine tražio 700 eura za bocu Dom Perignona. S tako smiješnom politikom cijena, Dolce Vita se zatvorila za manje od deset mjeseci.
Dolce Vitu je naslijedio The Bull, roštiljarnica i steakhouse, koji nije imao posve lošu hranu ali nije bio kadar uspostaviti elementarnu organizaciju servisa, pa je dovodio goste u tragikomične situacije, o čemu je detaljno izvijestio naš Luka Peranić u jednom od najčitanijih tekstova u povijesti Kulta Plave Kamenice (doseg na Faceu bio je veći od milijun).
A sad, eto, više nema ni Bulla. Danas smo ispred Tkalčićeve 39 zatekli puno balona i veliki natpis Taste of Balkan. Povijesna je nepravda, ali i izraz duha vremena, da se na mjestu sofisticirane Miloševe i Lugarićeve Agave otvara balkanska krčma. Nadamo se jedino da u Taste of Balkan neće nastupati turbo folk izvođači.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
