Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U sklopu redovitog subotnjeg programa Moonlight Sessions, u Boogie Labu, najposjećenijem zagrebačkom lokalu, u subotu 16. svibnja nastupaju gosti iz Novog Sada. Riječ je o modernističkom restoranu Jasmin a maslina, koji na svom Instagramu promovira sezonski i zero-waste pristup gastronomiji.
Chef Jasmina a maslina zove se Marko Aćimović. Gospodin Aćimović poznat je hrvatskoj publici jer je kuhao u rovinjskom restoranu Blu u njegovim najboljim danima. Chef Aćimović surađivao je i s briljantnom ribljom cheficom Marinom Gaši.
Marko Aćimović večeru u Boogie Labu otvara carpacciom od brancina s celerom, zelenom jabukom, limetom, medom, maslinovim uljem i čipsom od đumbira. Slijede ravioli s camembertom, bademima, šparogama, komoračem i kaduljom, pa goveđi obrazi s rotkvicama, mladim lukom, konfitiranim krumpirom i demi-glaceom. Aćimović će za desert poslužiti parfait od lješnjaka i čokolade sa sorbetom od jagoda.
Četverosljedni novosadski meni u zagrebačkom Boogie Labu košta 65 eura po osobi.
Za koktelsku pratnju zadužen je barmen i restorater Robert Maglovski iz novosadske Tri petice. Gospodin Maglovski pripremat će Collins od gina i limuna, Gospodaricu od gina, limuna, limete i bjelanjka, New York Sour od bourbona, limuna i crnog vina, te Citrus Heaven od gina, limete i bobičastog voća. Svaki koktel košta 10 eura.
Riječ je, koliko znamo, o prvom gostovanju predstavnika novosadske gastronomske scene u Zagrebu.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
