Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Glavni direktor Michelinova vodiča Gwendal Poullenec najavio je novo veliko širenje biznisa. Nakon restorana i hotela, Michelin će sada objavljivati i klasifikaciju vina, piše La revue du vin de France. Detalje o datumu izlaska prvog izdanja, kriterijima ocjenjivanja i imenima ocjenjivača još nisu poznati.
Ovakav potez mogao se očekivati, jer je Michelin 2017. godine kupio 40 posto udjela u Wine Advocateu Roberta Parkera, najutjecajnijem vinskom vodiču na svijetu, da bi ga dvije godine kasnije u potpunosti preuzeo. Logično je očekivati da će Michelin u vinskom vodiču zadržati Parkerov sistem ocjenjivanja i kriterije. Posljednjih godina Michelin je značajno proširio poslovni model: nakon akvizicije Tablet Hotela 2018., lani su objavili 2024. prvu hotelsku klasifikaciju i dodijelili ključeve, ekvivalent zvjezdicama koje dodjeljuju za restorane.
Dugootočki butik hotel Villa Nai u zadnjem je izdanju promoviranom prije nekoliko dana dobio tri ključa. Ukupno deset hrvatskih hotela ima Michelinove ključeve. Michelinov vodič, koji ove godine obilježava 125. obljetnicu, sada izlazi u oko 70 zemalja svijeta. Prvenstveno se financira kroz partnerstva s državama i kompanijama, a u zadnje vrijeme i od rezervacija hotela i restorana. “Misija Michelina je osvojiti svijet a vino je slijedeći korak jer smo djelomično vež zauzeli taj segment,” rekao je izvršni direktor Michelinova vodiča Florent Menegaux i dodao, “Naša vinska klasifikacija bit će utjecajnija od Parkerove, jer me Michelin puno jači brend.”
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
