Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Danas smo u kvartovskom samoposluživanju prvi put kupili kulen Pivac. Pivac je velika mesna industrija iz Vrgorca koja je zaradila relevantan kapital na uvozu lošeg mesa, i koja je danas većinski vlasnik Kraša. Pivac je zadnjih godina pokazivao stanovite ambicije prema Podravki.
Pivac nikad nije imao dobre proizvode. Oni se naprosto ne bave gastronomijom nego jeftinim, masovno dostupnim svježim mesom i “tradicionalnim” mesnim prerađevinama poput pršuta. U čemu nisu usamljeni.
Pivčevi pršuti prilično su loši, ali sigurno nisu najgori u Hrvatskoj. Kulen je, nažalost, potpuna katastrofa. Evo kako izgleda Pivčev kulen u vakuumiranom omotu. Šnite su opsega veće kobasice ili manje salame i nemaju nikakve veze s izgledom i veličinom pravog kulena.
Šnite Pivčeva kulena su slijepljene,katkad ih je teško razdvojiti. Mesna smjesa izgleda dobro, vrlo crveno no bojimo se da je riječ o nitratima a ne o nekoj dobroj crvenoj paprici, jer se bogati okus prave crvene paprike jedva osjeti.
Tekstura je mokra i mjestimično paštetasta što, među ostalim, upućuje da Pivčev kulen nije optimalno osušen. Na kraju, Pivčev je kulen opasno preslan.
Kulen spada među najdragocjenije hrvatske suhomesnate delikatese. Verzija obitelji Pivac svodi, nažalost, kulen na razinu najgorih mesnih prerađevina poput mesnih doručaka i jeftinijih jetrenih pašteta. Neukusni Pivčev kulen proizvodi se u karlovačkom PPK. Košta 1,69 eura za 80 grama.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
