Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Još jedan celebrity TV chef morao je zatvoriti restoran. Stalni sudac superpopularnog Food Networkovog showa Chopped Scott Conant zatvorio je svoj talijanski restoran Fusco u zgradi Flatiron u New Yorku. Conant je tek zadnji u nizu slavnih TV chefova koji ne uspijevaju u stvarnom gastro biznisu.
Anne Burrell, profesorica na Institutu za kulinarsko obrazovanje i voditeljica dva popularna showa na Food Networku Secrets Of a Restaurant Chef i Worst Cooks in America, morala je zatvoriti svoj restoranPhil & Anne’s Good Time Lounge. Ekvadorski chef Jose Garces, pobjednik Iron Chefa zatvorio je restoran Amada, dok je Cat Cora, chefica koja se proslavila s Iron Chefom i kasnije emisijom Around the World in 80 Plates na Bravu morala zatvoriti svoj Fatbird. Nakon katastrofalnih kritika Guy Fieri zatvorio je American Kitchen and Bar, Carla Hall iz Top Chefa zatvorila je svoj Southern Kitchen, a polufinalist Top Chefa Sam Talbot nije preživio s restoranom Pretty Southern.
Kada tome dodamo bankrotirani lanac talijanskih bistroa Jamiea Olivera, riječ je o velikom čišćenju celebrity chefova na restoranskom tržištu. Chefovi koji istodobno vode uspješne televizijske projekte i uspješne restorane mogu se nabrojati na prste jedne ruke. Zaista najbolji chefovi, ako imaju dobro uhodane restorane i pažljivo ispregovaraju uvjete svojih televizijskih obveza, mogu preživjeti televizijsku slavu. Ostale ili prevari slava, ili zbog sile televizijskih ugovora moraju zapostaviti restorane ili naprosto pregore.
Većina chefova koji napuste restorane da bi postali televizijske zvijezde više se nikad ozbiljno ne vrati u biznis, što je pokazao i niz hrvatskih slučajeva. Scott Conant ne namjerava odustati. Uz nekoliko restorana koje ima oko New Yorka, namjerava otvoriti još jedan, Osteriu Fusco u njujorškoj zračnoj luci LaGuardia.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
