Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Slobodna Dalmacija jučer je objavila tekst o cijenama janjetine s ražnja na nekom vjerskom slavlju u Metkoviću. Janjetina se ondje prodavala po 45 eura za kilogram, a Slobodna se umjereno zgražavala nad tom cijenom.
Jutros je tekst o janjetini za 45 eura postao najčitaniji materijal na webu splitskog dnevnika. Pa smo na internetu provjerili cijene janjetine u Zagrebu: najnižu cijenu, 54 eura, pronašli smo u Roglićevu Zelendvoru, a najvišu, 82 eura, na jelovniku Okrugljaka, najstarijeg zagrebačkih restorana.
Pretpostavljamo da se u Zagrebu može dobiti i jeftinija janjetina, ali pojedini lokali poznati po janjetini s ražnja ne objavljuju cjenike na webu. U svakom slučaju, janjetina u Metkoviću jeftinija je od janjetine u većini zagrebačkih gostionica, i gotovo dvostruko jeftinija od janjetine u Okrugljaku.
Zašto je onda zgražanje nad ustvari umjerenom cijenom janjetine postalo najčitaniji tekst u Slobodnoj Dalmaciji? Zato što mnogi Hrvati i danas vide ugostiteljstvo kao carstvo prevare: ljudi koji ne jedu u restoranima uvjereni su da ugostitelji žele pljačkati svoje goste, kako bi što prije kupili novi Mercedes, BMW ili Audi.
U ovom slučaju ta percepcija nije posve točna, jer 45 eura za kilogram janjetine s ražnja danas u Hrvatskoj nije skandalozna cijena: toliko košta četiri ili pet hamburgera u bilo kojem boljem burger baru. Ili tri ambicioznije pizze. Međutim, ugostiteljske bi udruge zaista morale početi sustavno raditi na promjeni imidža svoje profesije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
