Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Danas smo prošetali Petrinjskom, pa smo vidjeli da više nema ni Marelice. Marelica Art Latte bila je lijepo uređen kafić s lošim servisom i tragikomičnim cijenama. Jednom smo u Marelici platili čašu vrlo prosječnog šampanjca više od 20 eura. Pa se nikad nismo vratili. Marelica se otvorila u ranu jesen 2024. Nije, dakle, izdržala ni dvije godine.
Prije dva tjedna u Petrinjskoj se zatvorio restoran Noir 43, koji nije izdržao ni osam mjeseci; otvorio se u studenom lanjske godine. A u proljeće se zatvorio i Mime s Forty Two, koji, kao i Marelica, nije dočekao drugi rođendan.
Što se to događa u Petrinjskoj? Je li ulica u strogom centru Zagreba postala Bermudski trokut za kafiće i restorane? Naravno da nije. Sva tri lokala koja su se zatvorila, i koji su međusobno udaljena oko 200 metara, dijele zajednički nazivnik: teži nedostatak profesionalizma. Vlasnik Marelice bio je poznati maneken, koji ne zna ništa o ugostiteljstvu pa je morao bankrotirati.
Noir 43 bio je nespretan marketinški projekt, koji je mislio prodavati burgere po danu a kavijar po noći, što je preapsurdno da bi bilo istinito. Kad je taj gastrotainment koncept ugašen, Noir se pokušao pretvoriti u nepretencioznu zalogajnicu, što očito nije prošlo.
Naposljetku, Forty Two se pravio da se bavi ozbiljnijom gastronomijom, uz cijene primjerene ozbiljnoj gastronomiji, premda je imao generički, dosadni i antisezonski meni, pa je zasluženo propao. Petrinjska ulica nipošto nije groblje restorana. Ali je ovog proljeća postala groblje lošeg ugostiteljstva.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
