Turkovićev i Šakotin Fogo je odličan. Srdačno preporučujemo paštu s polpetama i pizzu s fermentiranim rajčicama

28.05.2026.
| Luka Peranić

U Fogo smo stigli na vrlo vjerojatno najtopliji dan u svibnju, što nam i nije toliko smetalo. Fogo by Bekal, chefova Marka Turkovića i Tvrtka Šakote, je restoran na plaži, uspješno tematizira i satirizira najomraženiji i najpopularniji hrvatski restoranski žanr: pizza-pasta-grill. Sudeći po ljetnom ambijentu, gostima u kupaćim kostimima i veseloj djeci koja su trčala po restoranu, Fogo bi ove godine trebao biti još uspješniji nego prošle.

Nekoliko je razloga za to. Fogo je dobio ogroman nalet gostiju iz luksuznog Valamarovog resorta Pical. Vjerujemo da su brojni jučerašnji gosti koji su ručali u Fogu došli upravo s okolnih bazena, plaže ili nakon jutarnjeg treninga. U Fogovu susjedstvu više nema građevinskih radova, restoran je sada dio ozbiljnog i velikog projekta. I naravno, najvažnije, duo Šakota-Turković uspio je napraviti najuspješniji restoran na plaži u novijoj povijesti hrvatske gastronomske scene.

Fogo je ultimativno zabavan, nevjerojatno pristupačan i jedan od onih restorana u kojem poželite pojesti cijeli jelovnik. Prošle smo godine na otvaranju Foga probali dosta jela koja su i ove godine ostala na jelovniku, poput ćevapa od boškarina i sad već famoznih Turkovićevih tartara. Zbog toplinskog udara nismo htjeli jaka jela već smo probali nekoliko ljetnih bestselera.

Špageti s polpetama su bili fantastični, s izvrsnom šalšom prepunom dubokih okusa kakvi se očekuju u Fogu i Bekalu. Špageti su bili precizno kuhani, a polpete su se lijepo mogle rezati vilicom bez da se raspadaju. Pizza s fermentiranom i pečenom rajčicom je jedna od najboljih koje smo probali u Istri. Što je važno, jer Istra je hrvatski regionalni centar pizze. Fogova pizza je imala lijepu tigrastu koricu, dok su grilane rajčice intenzivirale i zaokružile okus. Za glavno jelo smo htjeli probati novo Fogovo jelo, pola pileta s marinadom od harisse, ali ga taj dan nisu imali. Ostavljamo za sljedeći dolazak.

Konobar nam je kao zamjenu predložio ljetnu parmigianu što smo prihvatili. Pohana piletina sa sirom i rajčicom je bila dostojna zamjena. Teško je zamisliti bolje ljetno jelo koje može najesti gladnu osobu. Ipak, nama najdraže jelo dana su bili skromni istarski kroketi punjeni sirom i pršutom. Riječ je o jednom od poznatijih istarskih jela koje priprema svaka druga konoba. Fogo priprema jedne od boljih, jer je tehnički superiorniji i radi s boljim sastojcima. Jedina mana bila je nesuvisla majonezi sa tartufima koja je zamalo kompromitirala jelo.

Dostojni umak smo pronašli u prilogu s grilanim kupusom s finom kremom od inćuna. Grilani kupus je bio odličan. Fogo je i ove godine, nakon što je dobio zdravu konkurenciju u gradu, jedna od nezaobilaznih stanica u porečkoj gastronomskoj renesansi. Osobito veseli činjenica što jučer u kuhinji nisu bili ni Šakota ni Turković a sve je funkcioniralo bez greške. Ručak za dvoje s buteljkom izvrsne macerirane malvazije male vinarije Rawino platili smo 143 eura. Vrijedi svakog centa.