Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Potrošnja vina u hrvatskim restoranima neumoljivo pada. Lani je 80 posto od 1200 restorana s kojima radi jedan od vodećih hrvatskih vinskih distributera zabilježilo pad prodaje vina.
Pojedini dalmatinski restorani prodali su čak 50 posto manje butelja nego 2024. Što sve nije obeshrabrilo neke ugostitelje na obali da i dalje divljaju s cijenama vina.
U nedjelju popodne nazvao nas je povremeni dalmatinski dopisnik Kulta Plave Kamenice, šokiran cijenama vina u novom gastrotainment restoranu otvorenom nedavno na splitskom Žnjanu. Dalmatinski kolega izvješćuje da butelja bazičnog Sladićeva Debita košta 50 eura, što je i jedno od najjeftinijih vina na listi. Butelja osnovnog šampanjca Veuve Clicquot košta čak 180 eura! Usporedbe radi, butelja Veuve Clicquota prije dva mjeseca u pariškom hotelu Le Meuriceu, jednom od najluksuznijih u Europi (cijee soba počinju s oko 2000 eura za noć), koštala je 175 eura.
U prvoj verziji ovog teksta nismo naveli ime restorana, jer nismo bili uspjeli verificirati cijene na njegovoj vinskoj karti; ostavili smo otvorenom mogućnost da se radilo o pokušaju prenaplaćivanja. U međuvremenu smo uspjeli doći do vinske karte Case Sol.
Cijene vina u novom restoranu na Žnjanu blizu su vinskom suicidu: nitko razuman neće davati 50 eura za Debit ni 180 eura za Veuve Clicquot, a restoran će prije ili kasnije postati internacionalni simbol skandaloznih ugostiteljskih praksi na Jadranu.
Najgore od svega: do ovih kompromitantnih cijena vrlo je vjerojatno došlo i zbog elementarnog neznanja, a ne samo zbog loših namjera. Neznanje je strateški neprijatelj solidnog dijela hrvatske ugostiteljske industrije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
