FAŠNIK U ZAGREBU Krafne u Štrukli to go, najomiljenijem malom zagrebačkom dućanu, nostalgično podsjećaju na kućne krafne kakve smo jeli desetljećima 

Štrukli to go manja su radionica s minijaturnim dućanom u Ilici, odmah ispod Vinogradske, par kuća istočno od čuvene slastičarne Horak, koja je pradavno propala uslijed masovnog trovanja salmonelom u njihovom sladoledu. Neovisno od tog tužnog i nesretnog slučaja, Horak je bio gastronomski vrijedniji od svih današnjih zagrebačkih slastičarni zajedno.

Štrukli to go osnovani su 2023. godine. Odmah su privukli pozornost javnosti izradom štrukli uživo. Dakle, u izlogu tog dražesnog lokala u Ilici 156 cijeli se dan pred očima prolaznika mijesi tijesto za štrukle, pa se štrukli pune kravljim sirom i vrhnjem.

Štrukli to go od samog su otvaranja neprekidno puni: prilično često prolazimo kraj Ilice 156 i gotovo smo uvijek vidjeli da bar dvoje ili troje ljudi čeka na ulici, jer je dućan premali da bi se dulji red mogao formirati u interijeru.

Štrukli to go već se dugo ne bave samo štruklima. Danas smo na njihovom velikom meniju, izvješenom na zidu preko puta pulta za proizvodnju štrukli, izbrojali tridesetak pekarsko-slastičarskih proizvoda, uključujući makovnjače, orehnjače, linzere, ali i pite s jabukama koje, iskreno govoreći, izgledaju depresivno loše.

Štrukli to go taj su ekstenzivni jelovnik ovih dana pojačali krafnama, što je racionalno jer u ovo doba godine cijeli Zagreb želi jesti krafne.

Štrukli to go nisu htjeli zamarati kupce onim groznim „gourmet“ krafnama punjenima lošim pastama od pistacija i cementnim čokoladnim kremama. Odlučili su se, ispravno, za klasične krafne s marmeladom od marelice, koje koštaju euro i pol – što je poštena i široko prihvatljiva cijena.

Danas smo, šesti u redu, kupili četiri krafne iz Štrukli to go. One nisu posebno lijepe kao Vincekove, ali ni zgužvane i ružne kao lani u Bread Clubu. One nisu senzacionalne, ali nostalgično podsjećaju na krafne koje je mama pekla prije mnogo, mnogo godina.

To znači da se u krafnama Štrukli to go ne osjeća margarin, da nisu preslatke, da je odnos marmelade i tijesta optimalan i da su krafne ugodno spužvaste: sigurno ne najprozračnije na svijetu, ali sasvim ugodne. Osobito je važno da krafne iz Štrukli to go nisu premasne. Krafne iz Štrukli to go jedna su od najprihvatljivijih zagrebačkih verzija najpopularnije karnevalske slastice.

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.