Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U Le Coq Rougeu u Reimsu došli smo nakon spektakularnog tastinga i obilaska šampanjske kuće Henri Giraud, o čemu ćemo više pisati ovih dana. Le Coq nam je preporučio export manager kuće Henri Giraud, koji tamo provodi puno vremena. Čovjek zna o čemu priča.
Na prvu, Le Coq Rouge izgleda kao svaki drugi vinski bar, ali je u mnogočemu poseban. Rezervacije se ne pišu na papiriću, već na ispražnjenim vinskim bocama. Zidovi su obojani u jarku crvenu boju i oblijepljeni posterima kulturnih legendi, što mu daje pop-kulturni štih; Ray Charles i David Bowie, Steve McQueen i Andy Warhol…Uz boce izloženih vina, pažnju privlači i dominantna mesoreznica.
Najviše nas se dojmila kultura gostiju, koja se očigledno gradi godinama. U srijedu navečer u Reimsu nije bilo gotovo nikoga. Svi restorani i barovi koje smo prošli bili su poluprazni. Ali u Le Coqu je vladala atmosfera veselog vikenda, a ne kišne i hladne srijede. Bio je to zanimljiv presjek šarolike zajednice: mladi studenti koji tek otkrivaju svijet vina i šampanjaca, turisti na obilasku veličanstvene Champagne, stariji lokalci, poslovnjaci i prijatelji u potrazi za novom dobrom buteljkom. Sve se to moglo vidjeti na otprilike dvadesetak stolova.
Svi piju i naručuju vino ili šampanjac. Le Coq se nalazi u glavnom gradu Champagne, gdje se vino proizvodi i pije stoljećima, od toga se ne može pobjeći. Le Coq je tu tradiciju spojio s vrhunskim znanjem vlasnika, odličnom atmosferom i jako dobrim malim zalogajima.
U Le Coqu nismo pili šampanjac, jer smo cijeli dan obilazili šampanjske kuće pa smo se zaželjeli mirnih vina. Ponuda šampanjaca je ogromna i dobro koncipirana; od malih growera do velikih kuća, po pristupačnim cijenama. Šampanjac Platine Nicolasa Maillarta, jednog od najboljih growera, stoji 54 eura (što nismo vidjeli nigdje u Hrvatskoj). Tu su Roederer, Pol Roger, Ruinart i mnogi drugi, te Dom Pérignon Vintage 2015. kao vrhunac ponude za 255 eura.
Mi smo popili vibrantni Assyrtiko iz Santorinija, Art Blanc vinarije Clos des Centenaires (prema preporuci vlasnika) i vrhunski Bandol iz 2011. Probali smo gotovo pola jelovnika. Posebno su nam se svidjeli vitello tonnato, razni naresci i maleni sendviči. Ipak, najbolji su bili burgeri – bolji nego na mnogim specijaliziranim mjestima. Zanimljivo, osoblje nas nije pitalo kako pečen burger želimo. Burgeri su bili puni okusa i vrlo rado bismo ih ponovno naručili kad se nađemo opet u Reimsu. Le Coq je odličan primjer vinskog bara u kojem se može studiozno proučavati vinska karta i naučiti mnogo novih stvari, opušteno zabaviti ili jednostavno upijati atmosferu francuskog načina života, baziranog na najboljim mogućim namirnicama, tehnikama i vrhunskim buteljama. Le Coq je živi dokaz koliko tradiciju vrijedi čuvati i njegovati.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
