Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Uz godinu u kojoj je Kvarner postao europska regija gastronomije
Gastronomiju određenog područja ne čine samo tradicija, fine dining, konobe i restorani regionalne kuhinje. Gastronomiju pojedine regije čini i street food u domaćim i internacionalnim verzijama, mala mjesta u kojima ljudi rado i često jedu. Stoga smo odlučili istražiti deset najboljih street food lokala na Opatijskoj rivijeri i u Rijeci.
U Rijeci i širem području u zadnjih se nekoliko mjeseci otvorilo puno street food lokala. Trenutno je to logično, u tom žanru troškovi su niži i ne zahtijeva radne snage koliko klasični restorana, a marže mogu biti dobre ako se posao dobro posloži. Street food u koji ubrajamo: sendvič barove, burgere, kebabe, pizze i pašte, možda je najpopularniji žanr na Kvarneru. Problem je što većina street food lokala jednostavno nije dobra, a stanje dodatno pogoršavaju razni trendovi koji dolaze i odlaze velikom brzinom. Stoga smo siječnju odlučili posvetiti potrazi za najboljim street food lokalom u Rijeci i široj okolici. Obići ćemo desetak lokala i na kraju objaviti tri najbolja.
Potragu smo počeli u Spuntinu, malom sendvič baru u blizini riječke katedrale Sv. Vida, jedne od najljepših riječkih znamenitosti. Spuntino radi gotovo dvije godine, njihove smo sendviče probali samo jednom i nisu nas oduševili. Odlučili smo mu dati drugu šansu jer je nevjerojatno popularan. Probali smo nekoliko puta, ali uvijek kad bismo došli sendviči su već bili rasprodani.Sendvič barovi su trenutno uz spudove najvruća roba u Hrvatskoj. U Splitu vlada pomama za Focaccinom, koji je nedavno otvorio i u Zagrebu. U Rijeci je, međutim, otvoren samo Spuntino.
Spuntino sendviče priprema u focacciama koje sami proizvode, što je svakako pohvalno. I te focaccie su vrlo dobre, nisu otežane viškom ulja, a opet su sočne i prozračne. Focaccia je možda i najbolji sastojak Spuntinovih sendviča. U ponudi je šest vrsta sendviča koji se razlikuju po sastojcima, uglavnom konvencionalnih, bez puno eksperimentiranja. Red talijanskih salama poput mortadele i pršuta, red umaka poput pesta ili kreme od aceta balsamica, sir, sušene rajčice, salata. U ponudi je i zanimljivi vegetarijanski sendvič s tikvicama, patlidžanom, rajčicama i kremom od artičoka.
Spuntino radi sve sendviče po narudžbi, pa dva sendviča možete čekati otprilike pet minuta. Svi su sastojci u najmanju ruku korektni, osim kreme od aceta koja je svugdje suvišna, a dobro je što se Spuntino ne kompromitira proizvodima kao što su tartufata ili ulje od tartufa.
Odabrali smo Crudo, sendvič od pršuta i mozzarelle s pestom, sušenim pomidorima, granom padano, rukolom i acetom i La Reginu s mortadelom, pistacijama, stracciatellom i pestom. Oba su sendviča masivna. Vjerujemo da ni žestoko gladan čovjek ne bi mogoa pojesti cijeli sendvič do kraja iz jednog pokušaja. Oba su sendviča i nakrcana sastojcima, ali mogu se uredno jesti.
Crudo koristi korektan pršut koji je uvijek teško pronaći na hrvatskom tržištu, sir je dobar, pesto je korišten u dobrim omjerima, a krema od aceta je bila višak. Sve u svemu solidan sendvič, koji se može jesti u dva navrata s obzirom na količinu kalorija. La Regina je bio je bolji. Mortadela je skoro pa na razini talijanskih i nije predebelo rezana a ima je dosta, stracciatella je dala ugodnu kremoznost, a komadići pistacija lijepu hrskavost.
Cijeli sendvič je dosta svjež i lako se jede. Spuntino nam se iskupio za prijašnje grijehe i svakako ćemo ga češće posjećivati, pogotovo kad budemo željeli brzu marendu u gradu. Crudo košta 10 eura, a La Regina 9 eura. Što je manje od cijene riječkih pizza, ali blizu tjestenina iz Centotrenta Pasta Bara preko puta Spuntina.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
