Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Nakon što je napustio splitski Dvor, koji je pretvorio u instituciju prosvijećene dalmatinske kuhinje, chef Hrvoje Zirojević najavio je otvorenje vlastitog novog restorana u suradnji s hotelskom kućom Aminess Hotels & Resorts. Novi Zirojevićev restoran zove se VIRA i trebao bi se otvoriti na proljeće na vrhu hotele Aminess Laurel Khalani Hotela u Makarskoj.
Zirojević već godinama surađuje s Aminessom, u sklopu njihova poznatog gastronomskog programa Wine & Gourmet večera, ali i kroz edukaciju u Aminess Gourmet Labu. Otvaranjem restorana VIRA ovo partnerstvo dolazi na najvišu razinu. Aminess, koji na Krku i na Korčuli ima restorane 7Seas koje vodi briljantni Matija Bogdan, sa Zirojevićevim restoranom ulazi u još jaču konkurenciju s istarskim hotelskim kućama Valamar i Maistra koje Poreč i Rovinj pretvaraju u ozbiljne restoranske destinacije. Ovaj trend partnerstava jakih hotelskih kompanija i vodećih chefova, podsjetimo, Valamar u Poreču iduće godine otvara nove restorane Anre Roš, Marka Turkovića i tršćanskom Harry’s Piccolo, posvev je logičan. Ne samo zbog turizma, već zbog činjenice da razvoja ozbiljnog fine dininga naprosto nema bez financijski jakih i dugoročnih investitora. Zirojevićev restoran u Makarskoj velika je nada za grad koji već desetljećima preživljava na najnižim oblicima ugostiteljstva.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
