Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Black Rabbit Jakea Friedkena upravo postaje najveća njujorška restoranska senzacija. Glavni kritičar The New York Timesa impresioniran je Friedkenovim projektom i kuhanjem chefice Roxie, njih dvoje već planiraju restoran u Four Seasonsu.
Friedken, kojeg glumi Jude Law, organizira privatni party na kojem će gosti moći razgledati ultraskupi nakit. Dolazi i njegov investitor, ali slika o glamuru i poslovnom geniju puca kad na party upadnu maskirani pljačkaši i otmu nakit. Zbog Jakeova otpora počne pucnjava, razbojnici ranjavaju investitora i tako počinje jedna od zanimljivijih Netflixovih serija zadnjih mjeseci.
Dosta se priča o stresu i nasilju kao najmračnijim problemima restoranskog biznisa. Ali ugostiteljstvo ima puno mračniji aspekt, o kojem nećete ništa čuti na gastronomskim panelima. Kriminal. Čisti, rasni, ponekad i organizirani kriminal. Od Zagreba do Tokija, na svakoj sceni, dio restorana, barova i klubova povezan je s kriminalnim podzemljem. O tome doznajemo u fragmentima, pokojem inicijalu ili snimki nadzornih kamera iz klubova ili restorana, kad se zločin dogodi. Black Rabbit, međutim, pokazuje kako zapravo izgleda crni drob ilegalnosti u restoranskom biznisu i tko su njegovi akteri.
Serija, koju su supružnici Zach Baylin i Kate Susman napisali inspirirani skandalom njujorškog restorana Spotted Pig chefa Kena Friedmana, dosta dobro pokazuje izazove vođenja restorana, posebno na brutalnom tržištu poput njujorškog, ali ona se ne bavi restoranima kao zatvorenim svjetovima, kako se njima bave The Bear i The Boiling Point.
Black Rabbit prikazuje restorane kao otvorene društvene prostore, ali ne kao lijepa okupljališta za uživanje u hrani i provodu. U Black Rabbitu restorani su prostori koje vode ljudi bez osobitog talenta, prostori u kojima se sreću svjetlo i tama, građanski i kriminalni svijet, osobne ambicije i opresivna stvarnost, taština i borba za novac u kojoj se gube glave.
Pred Jakeom Friedmanom, ta će se stvarnost otvoriti kao provalija kad se u njegov život nakon višegodišnje svađe vrati njegov brat Vince (Jason Bateman) čija je narkomanija par godina ranije umalo uništila Black Rabbit, ali i omogućile Jakeu da bratu otme vlasnički udjel u restoranu. Kad se Vince vrati s kockarskim dugovima i milijun drugih problema, Black Rabbit postaje pozornica nasilja, prijetnji, ucjena, silovanja, kamatarenja, namještanja knjiga i svega što povremeno čitamo u crnim kronikama o restoranima. Nitko nije čist, a nitko nije ni sposoban pobijediti u borbi.
Najvažniji dio svih osam epizoda su, dakako, težak, šekspirijanski odnos dvojice braće i raspad života svih koji se nalaze u njihovoj i blizini Black Rabbita. Jake ni Vince nisu dorasli svojim ambicijama a posebno nisu dorasli njujorškim kriminalcima, što njihovu priču čini još tragičnijom. Serija je dobila relativno loše recenzije, vjerojatno zato što obrazovanim filmskim kritičarima vodećih svjetskih medija nije uvjerljivo da mogu postojati dvojica tako neizlječivih tipova poput Jakea i Vincea, koji se uvaljuju u jedan problem za drugim nepokolebljivo uvjereni da njihov plan cijelo vrijeme funkcionira. Restoranskim kritičarima, koji bolje poznaju ugostiteljski svijet, Jake i Vince djeluju puno uvjerljivije.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
