Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Mala riba manji je restoran obitelji Nikolac, koji godinama radi u Matuljima. Veći restoran obitelji Nikolac, koja se bavi i ribolovom, široko je poznata Draga di Lovrana. Mala riba došla je u Zagreb, na Jarunsko jezero, prije dva mjeseca.
S Malom ribom Zagreb je dobio prvorazredan jednostavni riblji restoran, koji, međutim, jučer nije opravdao svoje ime. Mala riba trebala bi se, naime, zvati Velika riba. U rashladnoj vitrini sa svježom ribom jučer smo vidjeli grupu lijepih kovača, nekoliko škrpina, velike osliće, lista, kokote, pa još škampe, patarače, škrpoče i ražina krila.
Naručili smo oslića, koji je bio perfektno pečen, sočan i pahuljast. Svježi oslići prerijetko se nude u hrvatskim ribljim restoranima, što je šteta jer je veći oslić jedna od najplemenitijih, najukusnijih jadranskih riba.
Uz oslića smo dobili finu, slatkastu krumpirovu salatu. A prije oslića naručili smo nekoliko predjela iz raskošne vitrine koja dočekuje goste čim uđu u restoran: oslić na savor, raža s povrćem, male trilje u limunovu ili narančinom soku, inćuni u ulju, kozice na dva ili tri načina… Tris hladnih predjela, dovoljan za dvoje umjereno gladnih ljudi, košta 16 eura.
Cijene su općenito razumne. Najskuplji su škampi, koji koštaju 85 eura za kilogram, dok cijene najskupljih riba ne prelaze 70 ili 75 eura, s tim da većina riba košta bitno manje. Oslić na savor i raža s povrćem bili su senzacionalni, nježni, blagi, a prepuni distinktivnih okusa.
Mala riba vedro je i veselo uređena, i ima prostranu terasu s pogledom na jezero, udaljeno petnaestak metara od restorana. Mala riba po hrani definitivno spada među tri ili četiri najbolja zagrebačka riblja restorana, uz Bota Šare, Zlatnu školjku i Ponistru.
Vinska je politika, nažalost, veoma problematična. Kad smo ljubaznu konobaricu tražili vinsku kartu, rekla nam je, ako smo dobro shvatili, da nema karte, nego gosti sami biraju vina iz velikih vinskih hladnjaka. Ozbiljan restoran, međutim, mora imati formalnu vinsku kartu.
Drugo, na čaše se, od pjenušaca, toči samo neki neidentificirani frizzante, što nas vraća u tužnu ponudu vina iz osamdesetih godina prošlog stoljeća. Sam izbor etiketa nije loš. Popili smo dvije butelje odlične malvazije Livio Benvenuti iz 2023. godine. Izvrstan riblji ručak u jarunskoj Maloj ribi platili smo 187 eura. Točno 100 otišlo je na vino i mineralnu.
Aleja Matije Ljubeka 6, Jarunsko jezero, Zagreb
HRANA 4/5 VINA 2/5 SERVIS +3/5 AMBIJENT 4/5
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
