Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Istra je hotelski kontroverzna. S jedne strane, istarskom turističkom ponudom i dalje dominiraju loši industrijski hoteli-spavaonice u Novigradu i porečkim Lagunama. Gledajući s druge, modernije strane istarskog hotelijerstva, važno je konstatirati da je unatrag petnaestak godina izgrađeno desetak zaista veoma lijepih i donekle luksuznih do jako luksuznih hotela.
Tu mislimo na male privatne hotele poput San Rocca, rodonačelnika žanra hrvatskih butiknih hotela, otvorenog još 2003., pa na Meneghetti u Balama i Wine Hotel Roxanich u Motovunu, kao i na korporacijske five-star hotele na čelu s Grand Parkom i Picalom, i manjim “heritage” hotelima kao što su porečki Jadran, Miramare i rovinjski Adriatic.
Bujski San Canzian, ovog ljeta još mali butikni hotel, a od iduće sezone veliki rezidencijalni resort, razlikuje se od svih nabrojanih hotela jer je, naprosto, najljepši. San Canzian nije nužno najbolji istarski hotel: u Istri postoje luksuzniji hoteli. U Istri postoje hoteli s restoranima s Michelinovim zvjezdicama, koju San Canzianov Luciano još nema premda je riječ o odličnom fine dining restoranu koji vodi ultrakompetentni chef Pavo Klarić. Ali San Canzian, koji ima jedan Michelinov ključ, uvjerljivo je najljepši istarski hotel.
Evo zašto.
San Canzian nije nikakva novogradnja ili vila, nego autentično kameno selo koje izgleda kao da je sagrađeno u devetnaestom ili početkom dvadesetog stoljeća. U San Canzianu zato nemate dojam kao da ste u konvencionalnom five-star hotelu, nego kao da ste na nečijem starom obiteljskom imanju.
Premda izgleda kao selo, sobe i apartmani u San Canzianu pružaju luksuz ozbiljnog five-star hotela. Glasoviti dizajner Boris Ružić, koji je uređivao San Canzian, izvrsno je povezao osjećaj ruralne autentičnosti sa svime što treba zahtjevnijim gostima naviknutim na raskošne velegradske hotele.
San Canzian, smješten u malom mjestu kraj Buja, okružen je dosta spektakularnim šumama. San Canzian je hotel s najviše divljeg zelenila u Istri.
San Canzian je, također, hotel s vjerojatno najatraktivnijom hortikulturom u Istri.
San Canzian sasvim sigurno ima najljepši otvoreni bazen u Istri. San Canzianov bazen nije priiručna kada, nego pravi, veliki i plivački prostor.
Pogledi s terase San Canzianova bara, osobito pred zalazak sunca, toliko su dojmljivi da se na tim vizurama mogu graditi lifestyle kampanje za vina, od lokalnih pjenušaca i prosecca, do poznatih svjetskih brendova, ili kampanje za parfeme ili modne linije.
San Canzian potpuno je izoliran. San Canzian nalazi se ispod lokalne ceste koja ni usred sezone nije najprometnija, pa se zvukovi automobila i kamiona ne čuju. Jedino što možete čuti, ako ne uđete u vrijeme obavljanja radova na novom velikom San Canzianu, jest kukurikanje pijetlova iz hotelskog kokošinjca. San Canzian je zbog svoje zelene, prirodne, šumske izolacije jedan od onih četiri ili pet hrvatskih hotela, poput Ville Nai ili Resorta Maslina, koji gostima pružaju osjećaj potpune, relaksirajuće izolacije.
Posjetitelji koji prvi put dođu u San Canzian, a koji su hotelski ili restoranski profesionalci, ostaju prilično fascinirani svime što su vidjeli. Prije manje od dva mjeseca u San Canzianovoj Oranžeriji održano je kušanje najboljih vina velike toskanske obiteljske kuće Antinori. Na Antinorijev tasting došli su mnogi ljudi iz hrvatske F&B industrije koji prije nisu bili obišli San Canzian. Doslovno su svi ostali impresionirani.
San Canzian je hotel i projekt kakvih bi u Hrvatskoj moralo biti mnogo više. Da Kvarner ima pet ili šest San Canziana, kvarnerski hotelski turizam ne bi tragično zaostajao. Ali osmisliti, dizajnirati i održavati San Canzian užasno je težak posao.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
