SPLITSKI PREPOROD Split je uoči korone bio centar lošeg turizma i metropola groznih restorana. Uskoro bi mogao postati hrvatski turistički šampion

28.06.2026.
| Kult Plave Kamenice

Što se promijenilo u turističkom Splitu unatrag pet godina? Skoro sve. Prije pet godina u Splitu je postojao samo jedan dobar hotel, Briig. Split danas ima najmanje tri vrlo dobra hotela: Park, Ambasador i Briig. A iduće godine trebao bi se otvoriti Maistrin Marjan, s pravih raskošnim pet zvjezdica i vrlo mnogo soba.

Prije pet godina u Splitu gotovo da se nije imalo gdje jesti, s iznimkom uvijek pouzdane Kadene i odličnog bistroa Pinku. Zrno soli variralo je između dobrog i mediokritetskog, s tim da je Zrno soli u ono doba bilo ekscentrično skupo, a danas ima prilično normalne cijene. Prije pet godina u Splitu nije bilo ni jednog relevantnog vinskog bara osim, i to samo donekle, Zinfandela. Pogledajmo što Split ima danas:

Michelinov Krug, jedan od najboljih fine dining restorana u zemlji
Novotvoreni Olivier, koji se odmah uvrstio među najbolje bistroe u zemlji
Mediteranee, jedan od najboljih hotelskih restorana u Dalmaciji
Gudin Pigeriu, bez konkurencije najbolji restoran na tržnici u Hrvatskoj
Dvor, koji je u post-Zirojevićevoj eri zadržao status jednog od najboljih ribljih restorana u Dalmaciji

Tu su još šarmantni gradski bistro Pikulece, i uvijek pouzdani Bokamorra i Kadena. Ne smijemo zaboraviti Triton velikog chefa Zlatka Marinovića A bivši Marinovićev restoran, kultni Noštromo, uskoro dobiva novi meni s potpisom vehementnog Marka Turkovića.

Split danas ima izvrsno uređeni vinski bar Markus, koji osim svojih vina drži i malu ali sjajnu selekciju uvoznih i hrvatskih etiketa. Bazični Roedererov šampanjac košta manje od 100 eura, što je izvrsna cijena za Zagreb, a ne samo za Split. Split ima i Bar Sistemu, jedan od najboljih hrvatskih koktel barova, String’s i nekoliko odličnih specialty cafea.

Kuhinja u hotelu Park drastično se popravila. Naposljetku, cijene su postale normalne: čak i trećerazredni gastrotainment restorani poput Rooftopa i Olive Tree nisu bezobrazno skupi. Usporedimo li cijene u Splitu prije tri godine i danas, čini se da je inflacija preskočila većinu splitskih restorana; splitski ugostitelji, za razliku od dubrovačkih, napokon su shvatili da ekscentrično bezobrazne cijene pogubno utječu na njihove dugoročne interese. Nažalost i naravno, i dalje ima pohlepnih i nerazumnih iznimaka, no one su zaista tek iznimke. Ono što su danas iznimke, prije je bilo pravilo.

Split je jedan od najljepših gradova u ovom dijelu svijeta, pa samim tim ima uistinu ogroman turistički potencijal. Taj se turistički potencijal, međutim, tek nedavno počeo ispunjavati. Split, razumljivo, ima i puno crnih rupa: poglavito lokale na Rivi i većinu lokala u Dioklecijanovoj palači. Nadalje, kad ulazite autom u Split, on izgleda kao velika prezapuštena favela, a ne kao lijepi mediteranski grad.

Međutim, u Splitu je upravo počeo ozbiljan turistički i gastronomski preporod. Godine 2027., kad se otvori hotel Marjan koji će bitno utjecati na lokalnu restoransku scenu i nužno podići kriterije drugih splitskih ambicioznih hotela, Split će konkurirati za naslov hrvatskog turističkog šampiona. Što je jako dobra vijest za cijelu Dalmaciju i Hrvatsku.

PODIJELI