Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Upravo je objavljen novi Michelinov vodič za Sloveniju, koji sadrži ukupno osam restorana s jednom zvjezdicom, jedan s dvije i jedan s tri. Najveća novost ovogodišnjeg vodiča jest dodjela Michelinove zvjezdice restoranu Galerija Okusov u okolici Celja.
Galerija Okusov, otvorena u baroknom dvorcu iz 18. stoljeća, bavi se modernom slovenskom kuhinjom temeljenom na lokalnim sastojcima. Mladi chef Marko Magajne, koji je dobio i Michelinovu nagradu za mladog chefa godine, nabavlja sastojke iz radijusa od 50 kilometara od restorana uz povrće i bilje koje raste na imanju.
Michelin u kratkoj recenziji posebno ističe palentu s govedinom i mozaik soma s heljdom i beurre blacnom. Galerija Okusov nudi a la carte jelovnik s jelima koje ne prelaze cijenu od 24 eura, dok Michelin govori o degustacijskom jelovniku od sedam slijedova kojeg na stranicama restorana nismo mogli pronaći. Impresivno je da u svom vinskom podrumu Galerija Okusov ima više od 600 etiketa.
Dva najbolja slovenska restorana, Hiša Franko i Milka, su zadržali tri i dvije Michelinove zvjezdice. Nakon prošlogodišnjeg ukidanja zvjezdice ljubljanskom restoranu Strelec, Michelin se nije odlučio za takve poteze ove godine. Michelin također nije uspio nagraditi Oštariju Debeluh i ljubljanski TaBar nakon godina ignoriranja. Također, Michelin nije trebao ignorirati Vilu Muhr talentiranog chefa Davora Arnautovića koja je prošle godine bila najznačajniji novi restoran u cijeloj Sloveniji.
Restorani s tri zvjezdice
Restorani s dvije zvjezdice
Restorani s jednom zvjezdicom
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
