Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Kad smo se sinoć oko pola osam spustili u podrum Noel Streeta u Lopašićevoj ulici, desetak metara od ulaza u Michelinov Noel, restoran je bio gotovo prazan, što smo očekivali jer se Noel Street nije baš reklamirao Kad smo dva sata kasnije odlazili iz Noel Streeta, restoran je bio prepun, što nismo očekivali.
Na prvi pogled, zaista je neobično da se restoran koji se nije reklamirao napuni već prvog radnog dana. Na drugi pogled, u Zagrebu se još od Kiyomija, dakle skoro tri godine, nije otvorio atraktivan novi restoran, pa je logično da je zagrebačka publika, zasićena stalno istim restoranima, entuzijastički reagirala na ulični Noel.
Noel Streetova kuhinja prvu radnu večer nije, nažalost, odradila besprijekorno. Donijeli su nam hladne pileće ražnjiće s moleom, koji su, naravno, bili potpuno nejestivi. Još je gore što je i tanjur bio jednako leden kao piletina, jer to znači da kuhinja nije uspostavila osnovnu proceduru serviranja tople hrane, koja se gostima mora donositi na vrućim tanjurima. Drugo, naši su prijatelji čekali desert punih 45 minuta, što je nedopustivo.
No, takve su greške veoma česte na prvi radni dan bilo kojeg restorana. Važno je da Bruno Vokal, glavni Noelov chef, već danas sjedne sa chefom Noel Streeta Ivanom Temšićem i detaljno proanalizira što je jučer krenulo loše i kako što prije otkloniti pogreške.
Jela koja smo probali bila su, srećom, veoma ukusna. Tostada od tune, koja košta samo šest eura, briljirala je i teksturama i okusima. Birria tacosi s janjetinom, prepuni snažnih, dubokih okusa, jedno su od najukusnijih latino jela koje smo probali u Hrvatskoj još otkako je poznati kolumbijski kuhar Leonardo Fonseca prije mnogo godina gostovao u El Toru. Ceviche je nažalost bio loš, kao da nije vidio citruse.
Konceptualno govoreći, meni je prekratak i morao bi se proširiti, s više opcija u raznim žanrovima proteina. Cijene su najprijateljskije u gradu ako želite jesti u pravom restoranskom ugođaju, s punim restoranskim servisom. Vinska lista je odlična, s nizom vrhunskih vina koja nisu preskupa: poput šampanjca Yann Alexandre i Fakinove šampionske malvazije La Prima.
Noel Street ocijenit ćemo za dva ili tri tjedna, kad ga ponovo posjetimo, jer bi u dva ili tri tjedna svaki ozbiljan restoran morao preboljeti dječje bolesti.
Noel Street vjerojatno ima potencijal da postane najbolji i najuspješniji zagrebački street food restoran još od Šakotine Mundoake, ali i kuhinja i servis moraju rudarski raditi da bi se približili tom rangu kvalitete.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
