ŠTO NAM NEDOSTAJE Potpuno je nevjerojatno da u Zagrebu ne postoji i nikad nije postojao dobar istarski restoran

Zagrebačka restoranska scena u postpandemijskom se razdoblju donekle diversificirala. Pa sad već imamo sasvim korektne filipinske i nepalske zalogajnice, talijanske su tratorije posvuda, klasični riblji restorani poput Zlatne školjke i Bota Šare posluju odlično čak I u lošim mjesecima za gradske restorane, a lani smo dobili neobičan francuski bistro s korejskim chefom.

Naravno, puno toga još nedostaje, od meksičkih i drugih latino restorana, preko vijetnamske i bosanske kuhinje do klasičnog francuskog fine dininga. Najneobičnije je, međutim, što Zagrebu kronično, doslovno oduvijek, nedostaju istarski restorani. 

Zagrepčani obožavaju Istru i sve što je istarsko. Zagrepčani stalno posjećuju Istru, mnogi imaju nekretnine u Istri i valjda svi koji piju vino masovno piju malvaziju. O kultu istarskih maslinovih ulja da ne govorimo. Bilo bi stoga logično pomisliti da Zagrepčani i u Zagrebu žele jesti u istarskim restoranima. Međutim, u Zagrebu nikad nije postojao ni jedan zaista dobar istarski restoran.

Laganini na Vrbiku svojedobno nije bio loš. No, Laganini je prodavao prstace, što ga je samo po sebi učinilo nepojmljivim. Nadalje, u zadnjih godinu ili dvije prije zatvaranja u Laganiniju se toliko loše kuhalo da su se konobari znali ispričavati gostima zbog kulinarskog fušeraja.

Konoba Burin u Henzelovoj neko je vrijeme bila u boljoj istarskoj fazi, ali je to vrlo kratko trajalo: kasnije se pretvorila u kvartovsku zalogajnicu koja povremeno radi, a povremeno ne radi. Vodnjanka u Gundulićevoj ima veoma lijepu blagovaonicu i vrlo dobru vinsku kartu, ali Vodnjanki se permanentno, iz godine u godinu, događaju nevjerojatne kuharske pogreške. Lanjskog jeseni su nam umjesto ragua donijeli, ali doslovno, juhu bolognese. Nikad nigdje nismo vidjeli toliko rijedak bolognese. Pa smo trajno odustali od Vodnjanke. Bilo bi krajnje vrijeme da se na nekoj dobroj zagrebačkoj adresi otvori zaista dobar, pošten, gastronomski kompetentan istarski restoran. Prilično smo sigurni da bi dugoročno uspio. 

Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.