Tekka je jedan od sasvim rijetkih hrvatskih restorana s podjednako vrhunskim sastojcima, kulinarskim tehnikama i servisom

16.02.2026.
| Kult Plave Kamenice

Na Valentinovo smo ručali u zagrebačkoj Tekki, koja je bila gotovo prepuna. Zanimljivo je da su mladi parovi s malom djecom odlučili proslaviti Valentinovo za ručak: nikad u Tekki nismo vidjeli toliko djece i dječjih kolica kao u subotu oko dva.

Za predjelo smo naručili osvježavajuću, hrskavu i prilično supstancijalnu salatu s pečenom lososovom kožom i lososovom ikrom. Ispravno pečena lososova koža adiktivna je kao čips, a neusporedivo ukusnija od ogromne većine čipseva.

Naše drugo predjelo, spring rollsi s kremom od avokada, tipičan su primjer sofisticiranog comfort fooda. Zatim smo prešli na nigirije s lososom i hamachijem i new style sashimi od tune sa sezamovim uljem, vlascem i đumbirom. Nigiri u Tekki po nizu je kriterija, od kvalitete riže, preko kvalitete ribe do omjera ribe i riže, uvjerljivo najbolji u Hrvatskoj.

Naručili smo još i tempuru od mekane rakovice. Soft shell crab jedna je od najslasnijih rakovica koje se redovito pojavljuju u restoranima.

Rakovice s mekom ljuskom u Hrvatskoj se uglavnom pripremaju u azijskim restoranima, što je šteta: Da Fiore, jedan od najboljih venecijanskih restorana, najmanje dvadeset godina drži fenomenalne male pohane rakovice ulovljene u venecijanskoj Laguni. Soft shell crab tempura tehnički je perfektna, s veličanstvenim, slatkim, ultrabogatim mesom. Tekkina rakovica mekane ljuske poslužuje se s prilično ukusnom majonezom od čilija.

Ovaj smo put preskočili neke naše uobičajene favorite iz japanskog restorana u Radničkoj, poput tom yuma sa shitake gljivama, gunkana s fenomenalnim ježincem ili filea lososa u najukusnijem teryakiju u Zagrebu.

Vinska lista veoma je dobra, osobito kad je riječ o buteljama. Lista butelja sadrži niz značajnih hrvatskih vina, nekoliko odličnih regionalnih vina poput Simčičevih bijelih etiketa (trebalo bi uvesti i Simčičev Pinot Noir Opoku, koji odlično ide uz losos) ili Tonkovićeve kadarke Allegro, kao i jako privlačan izbor šampanjca, koji uključuje Comtes de Champagne, Cristal i Krug, sve po prijateljskim cijenama. Izbor vina na čaše vrijedilo bi obnoviti, sad se doima pomalo zamorno.

Servis je blizu perfektnom. Tekka je stalno puna, mi smo stalni gosti, nikad nismo primijetili ni jednu veću grešku niti smo vidjeli da se bilo tko buni.

Tekka je jedan od sasvim rijetkih hrvatskih restorana s jednako vrhunskim sastojcima, kulinarskim tehnikama i servisom.

Tekka, međutim, prerijetko mijenja meni. Jasno je da Tekka ne može biti sezonski restoran, jer ne može nabavljati japanske sezonske sastojke. Ali, Tekka se može igrati s bezbrojnim popularnim azijskim formatima i recepturama: od raznih dim suma, preko mariniranog povrća i japanskog currya do nabea.

A ni povremeni sezonski izleti bazirani na domaćim sastojcima, poput tempure od šparoga u proljeće, sigurno ne bi smetali.

Naposljetku, ne bi bilo loše probati s nigirijem sa škampima, koji se priprema u rovinjskoj Tekki, uz napomenu na meniju da škampi nisu svakodnevno dostupni. No, s obzirom na Tekkin dugogodišnji uspjeh, ove primjedbe nisu osobito značajne. Odličan ručak za dvoje, s par čaša Veuve Clicquota i buteljom izvrsnog Madirazzina Grka iz 2023. (37 eura) platili smo 192 eura.