Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Nakon 28 godina u New Yorku se zatvara Cafe Boulud chefa Daniela Bouluda. Tijekom pandemije Boulud je objavio da privremeno zatvara, no sada je potvrdio da je zatvaranje trajno. Razlog nisu financijski gubiti zbog lockdowna, već promjena vlasnika zgrade na 76. ulici na Upper East Sideu, u kojoj je restoran radio.
“Zahvalan sam za više od 10.000 dana, 3 milijuna gostiju i više od 1000 zaposlenika koji su mi dali entuzijazam i s kojima sam se ponosio punih 28 godina,” objavio je Boulud, “Lokal u 76. uliciuvijek će imati posebno mjesto u mom srcu jer sam tamo 1992. otvorio Daniel (Bouludov flagship restoran s dvije Michelinove zvjezdice koji je 1999. preselio u bivši hotel Mayfair na Park Aveniji gdje je bio mitski Cirque).
Kroz naša vrata prošli su toliki mladi talentirani chefovi koji su kasnije osvajali zvjezdice. Zahvalan sam svima koji su posvetili vrijeme i talent našem restoranu, posebno executive chefovima Alexu Lee Andrewu Carmelliniju, Bertrandu Chemelu, Gavinu Kaysenu, Aaronu Bludornu i Jerrodu Zifu koji su vodili Café Boulud kroz 23 uspješne godine. Oduševljen sam što ću moći nastaviti i razvijati naslijeđe Upper East Sidea.”
Prema informacijama New York Timesa, jedan od omiljenijih gradskih restorana zamoljen je da napusti prostor kako bi u njega ušao floridski restoranski brend Casa Tua, lanac restorana moderne talijanske kuhinje vrlo popularnih među celebrityjima. Nakon Miamija, Casa Tua u New Yorku bi se trebala otvoriti 2023.
Novi koncept uveli su novi vlasnici hotela Surrey u kojemu je Boulud radio. Stari vlasnici, Denihan Hospitality Grupa, zbog bankrota su morali odustati od prostora. Novi vlasnici, nekretninski moguli braća Reuben, htjeli su da Boulud ostane, ali su mu predložili koncept za koji chef eufemistično,kaže da je “vodio restoran u pravcu koji mu nije odgovarao.” Svi ostali Bouludovi restorani i barovi u New Yorku nastavit će raditi normalno, uključujući Le Pavillon, novi riblji restoran koji se otvara u svibnju. Cafe Boulud će se ponovno otvoriti na novoj adresi, koja se još traži.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
