Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Koliko smo puta čuli da hranu ne bismo trebali koristit za utjehu? Ovih dana te preporuke padaju u vodu. Usred epidemije korona virusa i straha od potresa, hrana u punom sjaju pokazuje svoju tješiteljsku supermoć. Kao i sve vezano uz emocije, što je kome comfort food osobna je stvar. Nekoga smiruje vruća čoklada, nekoga feta kulena. Neka jela, međutim, pale uvijek.
Za ovih pet ultimativnih comfort food recepata birali smo varijante koje nisu najjednostavnije, kako bismo njihovim utješnim okusima dodali i umirujući efekt sjeckanja, prženja i gledanja u pećnicu u kojoj se upravo peče fino tijesto ili komad mesa. Bez obzira na to provodite li karantenu sami ili s obitelji, ova će vas jela utješiti i ako ih jedete sami uz čašu vina, ili ih dijelite s ukućanima pred novom serijom na HBO-u.
Ne postoji jedan tradicionalni recept za bolognese koji bi se smatrao mjerilom. Iako je riječ o vrlo konkretnom jelu, bolognese je, poput još nekih talijanskih jela, više žanr nego recept. Najbolji bolognese umaci koji se kuhaju su zapravo kompleksna jela, od kojih je vjerojatno najpoznatiji recept Hestona Blumenthala nastao u suradnji s Massimom Botturom, koji se može pronaći u Blumenthalovoj knjizi in Search for Total Perfection. Recept
Burger je podjednako simbol slavlja i krize. Bazičan, hranjiv, jak i raskošan istovremeno, pokriva sve baze. Definitivno nije vrijeme za druženje uz roštilj, ali burgere možete ispeći i na tavi, za svoje ukućane, za zabavu i pripremu za paljenje prvih roštilja kad sve ovo prođe. Recept
Okej, pizza iz dostave ovdje se nameće kao logično rješenje, jer nam je dostava trenutno glavni izvor hrane osim čekanja redova pred trgovinama. Ali ne treba zaboraviti da malošto smiruje kao miješenje tijesta i kuhanje. Osnivač O’Hare, pizzerie koja je u Hrvatskoj pokrenula trend napolitana, svojedobno je, nakon što stotina molbi, objavio svoj recept za pizzu. Recept je danas zaboravljen u bespućima društvenih mreža, ali mi smo ga zabilježili. Recept
Neki će reći da su BBQ rebrica iz pećnice oksimoron, jer ako meso pečete ono definitivno nije barbecued, ali trikovi s pećnicom odlično dođu kad nema uvjeta za roštiljanje. Recept
KFC nije izmislio pohanu piletinu. Samo je uspješno komercijalizirao njenu univerzalnu omiljenost. Fast-food lanci preuzeli su sve moguće comfort food formate, ali domaća pohana piletina još uvijek najbolje tješi. Ovaj recept je nešto između starinske domaće pohane piletine i guilty pleasurea iz kasnonoćnog fast fooda. Recept
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
