Visa Inspire

Kult Plave Kamenice

Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji

Kornati vina

Hrana u Haustor Hausu je odlična. Ne dobra, ne solidna nego baš odlična

haustor-haus3 (1)

U subotu oko jedan svratili smo na ručak u Haustor Haus, sjajno uređenu zalogajnicu mladog chefa Lovre Smetiška u Masarykovoj ulici koja, premda je zalogajnica, drži šampanjce i oranže i korektna komercijalna vina. Subotom se u Haustor Hausu održava backdoor barbecue. To je zapravo izgovor za posebni mali meni, koji se sastoji od samo četiri burgera. Radi se o klasičnom burgeru, pa burgeru s ramstekom, burgeru s ribeyeom i burgeru s tofuom. Klasični je burger najbolji u gradu uz Burgerajev, premda sasvim različit u stilu. Burgerajeva je pljeskavica rahla i tanka i supersočna, dok je Haustorova debela i čvrsta, zamiješana s goveđom moždinom, što mesu također daje puno sočnosti i dubinu okusa.

Ribeye je bio savršeno, krvavo pečen, prepun moćnih elemenata jako dobre govedine koja, kako kaže gospodin Smetiško, dolazi iz Argentine. Prilozi su također iznimno fini: u chimichurriju dominira korijander dok je češnjak neutraliziran, a krumpirova salata i coleslaw izazivaju ovisnost. Haustor Haus još nećemo ocijeniti, jer moramo probati i nešto drugo osim burgera, ali definitivno je riječ o plemenitom, kompetentnom i očigledno školovanom pristupu street foodu. I o najboljem ovogodišnjem novom otvorenju u centru Zagreba, kojem možemo uputiti tek nekoliko manjih prigovora, poput izostanka deserta i nezanimljivog izbora piva.

Moglo bi vas zanimati

s-pellegrino-simboli-laterali
VON BARF_Banner_300x250-01 FINAL

aviation-gin

svijet-vina

Hrana u Haustor Hausu je odlična. Ne dobra, ne solidna nego baš odlična

by Kult Plave Kamenice time to read: 1 min