Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Šira okolica Vižinade jedna je od najaktivnijih vinskih zona u Hrvatskoj. Na malom prostoru nalazi se šest ili sedam vrhunskih vinara, od kojih su neki odlučili žestoko investirati u vinski turizam. Tako je nastala i arhitektonski prekrasna vinarija Deklić, jučer bila puna turista koji su kupovali kartone vina, razgledavali vinariju i uživali u opuštajućoj atmosferi s predivnim pogledima na vinograde. Nakon što smo proveli nekoliko lijepih trenutaka na terasi Deklića, odlučili smo otići u konobu Jadruhi, tek jedan od dva pristojna restorana u Vižinadi.
Prilično je neočekivano da iznimno razvijeno vinsko područje nema veći izbor restorana u koje bi posjetitelji išli nakon obilaska vinarija. Konoba Jadruhi je mega-popularna čak i u satima kad se to možda ne bi očekivalo. Mi smo stigli tik nakon otvaranja u 17 sati, kako se navodi na Googleu. Terasa je već bila ugodno popunjena i pripremali su je za nekoliko većih društava.
Budući da nismo imali rezervaciju, osoblje nam je ponudilo stol na dva sata, što smo prihvatili. Jadruhi su prema svemu klasična istarska konoba, ali s jednim diferencijalnim faktorom: neka od jela su naznačena oznakom vlastite proizvodnje. Što je naravno veoma pohvalno. Pokušali smo naručiti što je više moguće takvih jela, uglavnom mesnih. Domaći, ručno rezani pršut je bio tek korektan, jer je bio premlad. Masnoća je više bila naslonjena na fete pršuta nego što je meso njome bilo prošarano. Kruh koji smo dobili s pršutom je bio solidan, ali kao i pršut ne više od toga.
Sve što smo dobili nakon hladnog predjela je bilo na puno višoj razini. Istarska pašta s pršutom, rikolom, sirom, rajčicom i nekoliko feta tartufa, bila je veoma ukusna. Pašta je ostala čvrsta, umak je bio fino slankast, a pršut nije bio prepečen. Kobasica iz domaće proizvodnje je bila odlična. Pripremljena na gradelama uhvatila je mrvicu dima, a ostala sočna i ugodno začinjena. Krumpir uz kobasicu je bio vrhunski. Teleće pečenje, jelo s dnevnog jelovnika, bilo je nešto slabije zbog prilično gustog umaka koji nije imao previše okusa. Meso je bilo dobro i meko, bez žilica. Za desert smo probali tiramisu koji nas je ugodno iznenadio i rashladio.
Hrana u Jadruhima je veoma dobra, uz tek nekoliko kikseva koji se mogu riješiti s malo pažnje. Vjerujemo da u srcu sezone, kad je očigledna navala na restoran, nije moguće voditi kompletnu kontrolu kvalitete, što smo naravno uzeli u obzir. Međutim, ono što mora obavezno napraviti jest isprintati vinsku kartu. U ponudi su vina vinarija iz Vižinade, što je dobro i lokalpatrijotski, ali je nezgrapno odlučivati koje vino želite kad vam osoblje na brzinu recitira što je u ponudi i nemate uvid u cijene. Jadruhi nisu osobito skup restoran. Pet jela i buteljku terana Franca Armana smo platili 112 eura.
Jadruhi 11, Jadruhi
HRANA -4 VINO -3 SERVIS 4 AMBIJENT +3
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
