Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Početak sezone u Champagni označila je neuobičajeno rana vegetacija, presječena s tri ekstremna proljetna mraza i sada s toplinskim valom. Zbog toga bi se čuvena francuska vinska regija, koja će ove godine zbog vremena imati 20 do, u nekim dijelovima, čak 85 posto manje uroda (Aube), mogla suočiti s najranijom berbom u svojoj dugoj povijesti.
Lokalni list L’Union objavio je potvrde nekoliko šampanjskih kuća, među njima Canard-Duchêne i Louis Roederer, da je berba planirana za 15. kolovoza, na toplijim položajima i ranije. Ako se to dogodi, Canard-Duchêne primjerice najavljuje da na položaju Montgueux mogli brati 10. kolovoza, povijest će se definitivno promijeniti. Kolovoške berbe povijesno su tipične za vruće regije, poput Sicilije, Grčke ili Jereza. U nekad hladnoj sjevernoj Champagni grožđe se desetljećima bralo krajem rujna.
Champagne kao najraniju berbu dosad pamti 2020., kad su vinogradari počeli dovoziti grožđe već 13. kolovoza, četiri dana prije službenog početka berbe. Druga najranija berba bila je 2003., tada se prvi put u Champagni grožđe bralo u kolovozu, točnije 18. kolovoza. Prije toga, to se dogodilo još samo 1822. Ali poslije 2003. se počelo ponavljati; 2007., pa 2011. te opet ove godine. Iako je ova godina bila problematična, kredasto tlo u Champagni ponovno je odigralo veliku ulogu u smanjenju stresa loza i očuvanju kvalitete grožđa. Grožđe je zdravo i ide prema gotovo optimalnoj zrelosti, ali zbog vrućine će precizna procjena i brzina berbe biti presudni zbog mogućnosti brzog skoka šećera u bobicama.
Da se vratimo na prinose, oni će ove godine biti značajno ispod komercijalne razine koju određuje krovni Comité Champagne, ispod devet tona po hektaru. Ako pak u srpnju i kolovozu dođe do zahlađenja, berba bi se mogla odgoditi do najkasnije 28. kolovoza.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
