Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Zuma u Cannesu otvorila se 15. svibnja 2024., neposredno prije filmskog festivala te godine, u novoizgrađenom kompleksu Palm Beach na Pointe de la Croisette koji je brzo postao epicentar noćnog života Cannesa. Osim Zume, tamo su i slavni lanac Nammos, Le Petite Maison i Medusa te brojni luksuzni dućani s odjećom i obućom u ljetnim pop-up varijantama.
Zuma od svih lokala u kompleksu ima najbolju poziciju, njezina prilično velika terasa sigurno je jedina u Cannesu i okolici. Ima veliki prostor za objedovanje unutra i vani, a u moja četiri posjeta apsolutno je svaki put bila puna, pa je bez unaprijed osigurane rezervacije zapravo bespotrebno i okušavati sreću za stol.
Na neke izuzetno tražene večeri, hostesa je znala stajati i ispred lifta kojim se dolazi na kat na kojem se Zuma nalazi, tražeći dokaz o rezervaciji da bi goste uopće pustila da priđu restoranu.
Najveća potražnja je za stolovima na vrlo prostranoj terasi s pogledom na zaljev i zalazak sunca prema otočju Lérins, gdje se nalazi legendarni restoran La Guerite. Svi prostori zajedno primaju do 400 gostiju, zbog čega je Zuma i popularno mjesto za privatne događaje. Prostor uključuje privatne Wabi & Sabi blagovaonice s panoramskim pogledom na more, i povišene balkone pod nazivom Umi & Nami inspirirane japanskom estetikom i filozofijom. Za dizajn je zaslužan Noriyoshi Muramatsu, koji je suradnju s brendom Zuma počeo još 2002. godine.
Zuma Cannes otvorena je svaki dan cijele godine od 19 sati do jedan sat u noći, iako se u ljetnim danima često pretvara u lounge uz DJ setove i praktički klupsku atmosferu o ostaje otvorena do kasnih noćnih sati. Zanimljivo je da je ovo jedina Zuma u Francuskoj koja je otvorena cijele godine.
Poznata kao lanac suvremene japanske kuhinje s vrlom profinjenom atmosferom, Zuma postavlja jasan ton za večer u kojoj je elegantan i pametan dress code norma, nije moguće ući u plažnim kombinacijama. Kuhinja je kompletno otvorena na pogled gostima, uključujući i sushi pult za kojim je moguće i jesti.
Zumin robata roštilj je središnja i prepoznatljiva stanica u svim njegovim globalnim lokacijama pa tako i u Cannesu. Uz robatu, kao i u svakom Zuminom restoranu, veliki su sushi pult i glavna kuhinja.
Minimalističko uređenje u Zumi stvara osjećaj urednosti i prostornosti, posluga u Cannesu je profesionalna i brza, što nije slučaj u svakoj Zumi. Daleko je to od fine dining servisa, ali sve dobro funkcionira.
Meni je koncizan, karta hrane nije predugačka, dominiraju tipična Zumina jela. Ovoga puta naručili smo začinjeni goveđi file, selekciju japanskih gljiva, pire od batata s lukom i pečeni pikantni kukuruz. Za desert smo odabrali pitu od pekana sa sladoledom i potpisni Zumin čokoladni desert. Sve je bilo korektno, okusi nisu nezaboravni ali uz cijelu atmosferu, Zuma u meni ima stalnog gosta. Uz bocu vode, kavu i nekoliko koktela, cijelu večeru smo platili 309 eura za dvoje.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
