Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Nikola i Albert Benvenuti svakog proljeća u Zagrebu predstavljaju svoja mlada vina. Prezentacije se uglavnom održavaju na neočekivanim, atraktivnim lokacijama: lani na televizijskom tornju na Sljemenu, što bi se ovog ožujka pokazalo dosta nezgodnim.
Ovog su ožujka Benvenuti, srećom, izabrali konvencionalnu adresu: restoran Theatrium chefa Filipa Horvata u Atriju Zagrebačkog kazališta mladih. Benvenuti su, kao i svi normalni ljudi, računali na veliki otvoreni prostor u Atriju. Kad su slali pozivnice nisu mogli računati na zimski pljusak koji se oko jedan spustio na centar Zagreba.
Domjenak u Theatriumu počeo je u tri. U petnaest do tri šetali smo Zrinjevcem, kad se vjetar počeo dizati. Zli vjetar slomio nam je kišobran, pa smo u Theatrium stigli mokri kao poslije ljetnog pljuska. Samo što je kiša bila ledena. U dvadesetak minuta Theatrium se prepunio. Theatrium nije mali restoran, ali nije predviđen za 150 ili više gostiju koji su došli na promociju vina Benvenuti.
Albert i Nikola Benvenuti održali su kratke govore o značajkama lanjske, komplicirane ali ipak dobre berbe. Naglasili su da su grožđe za mladu malvaziju brali čak mjesec dana, od 27. kolovoza, što je najranije u povijesti vinarije Benvenuti, do predkraj rujna. Benvenuti su morali pauzirati s berbom u prvim danima rujna zbog biblijskog potopa koji je tih dana zahvatio Istru.
Duga se berba isplatila. Benvenuti Malvazija iz 2025. blizu je briljantnoj, zato što ujedinjuje svježinu, naglašenu sortnost, mineralnost i mišićavo nabildano tijelo karakteristično za bolja godišta motovunskih malvazija. Riječ je o versatilnom gastronomskom vinu. Rosé je suh, svjež, voćan i ugodan.
Chef Horvat pripremio je niz delikatesnih malih zalogaja, od kamenica, preko tempure s kozicama i ražnjića od gofa na roštilju do roastbeefa: Horvat je jedan od rijetkih hrvatskih chefova koji finger food može pretvoriti u gastronomsko iskustvo.
Oko 16 i 30 izašli smo iz Theatriuma. Vjetar je već divljao, hujao i brujao, na Zelenom valu stvarale su se kilometarske gužve ljudi koji su bježali od oluje. Kad nas je taksi dovezao doma ispod Sljemena, vrata i prozori već su se tresli od oluje.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
