Ujedinjeni narodi tvrde da je najmanje 20 posto ribljih proizvoda na svjetskim tržištima falsificirano. Neki uopće ne sadrže ribu i rakove

18.02.2026.
| Kult Plave Kamenice

Prije dvije ili tri godine na hrvatskom su se tržištu pojavili zamrznuti repovi jastoga po smiješno niskoj cijeni. Što je omogućilo hrvatskim azijskim i street food restoranima da pripremaju razne bao bunse, tempure i salate od jastoga po smiješnim cijenama od petnaestak eura ili manje.

Problem je, međutim, u tome što se ne radi o pravim jastozima. Pravi zamrznuti jastozi, oni jeftiniji, s Aljaske, koštaju barem 40 eura za pola kilograma. Ovi “jastozi” koji se prodaju u Hrvatskoj za petnaestak eura, i na čijim pakovanjima doista piše riječ lobster, tipičan su primjer lažnog označavanja.

Industrija riblje hrane uvjerljivo je najveći falsifikator u cijelom univerzumu prehrambene industrije. O čemu svjedoči i istraživanje koje je nedavno objavio FAO, Agencija za poljoprivredu i hranu Ujedinjenih naroda, o čemu je u Hrvatskoj prvi izvijestio Index.

FAO tvrdi da je najmanje dvadeset posto svih proizvoda od riba, rakova i školjki, koji dolaze na globalno tržište, lažno označeno.

Evo tipičnih primjera lažnog označavanja ili i falsificiranja pojedinih proizvoda:

1. Kozice: na tržišta sve češće dolaze kozice od bilinih proteina i ribljeg brašna.

2. Umjetne boje za ribu: veletrgovci mogu birati kakvu boju žele za svog lososa ili tunu.

3. Lažno označavanje uzgojenog lososa kao divljeg lososa.

4. Surimi: surimi su japanski štapići od samljevenog mesa jeftine bijele ribe, umjetne boje i začina. Koji se kod nas i dalje prodaju kao meso rakova ili rakovica.

5. Tilapija: tilapija je jeftina, bezokusna bijela riba koja se masovno uzgaja u Vijetnamu i Americi. U ugostiteljstvu se filei tilapije često prodaju kao filei brancina, orade, zubaca, pagara ili red snappera.

6. Mješavine morskih plodova: ovi paketići supermarketa sadrže proteine kojima je često nemoguće odrediti porijeklo i stvarni sadržaj.

Zaključak: kupujte svježu ribu ili zamrznutu ribu koja se prodaje cijela; izbjegavajte riblje filee, riblje štapiće, riblje burgere, repove rakova i seafood mješavine.

PODIJELI