Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
U svaki restoran, bez obzira kojem žanru pripadao, ulazi se s određenim očekivanjima. U 2025. godini prošli smo rekordan broj restorana, u Hrvatskoj i u inozemstvu. Prošla nam je godina zorno pokazala koliko je restoranski posao nestalan.
Mnogo restorana ima povremene uspone i još više snažnih padova. Pojedini restorani se gube u konceptima, neki su promijenili vlasnike i izgubili identitet, neka nova otvorenja možda bolje da se nisu ni dogodila, dok su poneki restorani bili toliko loši da smo ih zaboravili, sve dok za potrebe ove liste nismo počeli listati starije tekstove. Ovo je lista mjesta koja su nas u protekloj godini razočarala i za koja se nadamo da se mogu popraviti.
Tim Raue slovi za jedan od najboljih restorana u Europi. Tim Raue ima beskrajno mnogo nagrada među kojima su i dvije Michelinove zvjezdice i 58. mjesto na ljestvici The World’s 50 Best Restaurants. Ipak, hrana u Tim Raue restoranu je bolno prosječna, temeljena na krivim konceptima raskošne azijske kuhinje, a okusi su uglavnom neizražajni. Također, servis je bio vidljivo rezigniran i nezainteresiran za bilo kakve sugestije, dodatna pitanja ili preporuke u vezi vinske karte. Recenziju možete pročitati OVDJE.
Eneko je drugi restoran chefa Eneka Atxa i nalazi se u prostoru koji je nekad zauzimao Azurmendi s kojim je chef Atxa dobio tri Michelinove zvjezdice. Eneko je zamišljen kao ležerniji pristup fine diningu. Iako nemamo nikakvih problema s takvim pristupom, Eneko ne isporučuje kvalitetu kakvu smo očekivali od chefa s tako visokim renomeom. Jela su opterećena masnoćama, umaci su tehnički loše napravljeni, majoneze se nalaze u jelima bez ikakovog smisla, a cijeli je jelovnik bio iritantno monoton. Gotovo ništa u Eneku nije pokazalo da restoran zaslužuje Michelinovu zvjezdicu ili da ga vodi svjetski poznati chef. Recenziju možete pročitati OVDJE.
Bokun je nekoliko godina bio jedna od boljih istarskih konoba. Zatim su vlasnici odlučili prodati posao i preseliti poslovanje na beach bar u Savudriji. Novi vlasnici promijenili su ime konobe u Bocun i otišli u potpuno drugom smjeru, smjeru dosadnog konvencionalnog kuhanja koje nema nikakve veze sa Istrom i u kojem malo toga funkcionira. Recenziju možete pročitati OVDJE.
Opera je jedno od mnogobrojnih otvorenja u Rijeci ove godine, sa sjajnim interijerom koji spaja bistro i boutique hotel. Ali jasno je da su vlasnici odlučili uložiti više sredstava u uređenje nego u kvalitetnog chefa i funkcionirajući servis. Opera je, nažalost, samo još jedan bolno prosječnan riječki restoran. Recenziju možete pročitati OVDJE.
Tkalča Pub je možda i najgore mjesto u najlošijoj restoranskoj ulici u Zagrebu. Stolovi su masni i prljavi, atmosfera je grozomorna, hrana je užasna, a cijelo iskustvo sbilo je toliko loše da smo ga potisnuli i zaboravili. sve dok nas stari članak koji smo pronašli rekapitulirajući godinu nije podsjetio na njega. Recenziju možete pročitati OVDJE.
Magazinska Klet je carstvo Vegete u središtu Zagreba. Kuhinja stavlja Vegetu i na ćevape, krumpir i moču. U Magazinskoj kleti nismo čuli ni živu glazbu s kojom se reklamira, ali smo cijeli vrijeme morali slušati lokalne i sportske programe s ogromnog TV-a u sali. Recenziju možete pročitati OVDJE.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
