Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Čeka li zagrebačku Gradsku kavanu konačno uspješna revitalizacija? U intervjuu koji su dali Večernjem listu, predstavnici njenog novog vlasnika, tvrtke Stanić Beverages, u čijem je sastavu i zadarska Maraska, iznijeli su svoje planove za budućnost jednog od najreprezentativnijih zagrebačkih prostora.
Stanić Grupa je prije dva tjedna objavila da je preko svoje firme Stanić Beverages preuzela Gradsku kavanu i da će započeti njenu temeljitu obnovu koja bi trebala biti dovršena do 2028. godine. U međuvremenu, u Gradskoj kavani će raditi café i prostor za evente u prizemlju, a na međukat će se otvoriti restoran. Na prvom katu najavljen je zatvoreni, salonski prostor s cigar roomom. U razgovoru za Večernji list novi vlasnici najavili su još jedan bitan element obnove: povratak jazz svirki i plesnjaka u Gradsku kavanu.
Iza Gradske kavane je barem pola stoljeća smjene vlasnika i ugostiteljskih neuspjeha, razdoblje u kojem je postupno propadala. Riječ je o prevelikom, nerentabilnom prostoru s veoma visokim troškovima održavanja, koji može postati isplativ samo ako se vodi kompetentno i ambiciozno kao objekt s pet zvjezdica. To, naravno, prije svega podrazumijeva funkcionalnost, ali i visoke profesionalne standarde u svakom segmentu, uključujući određeni broj visoko stručnih profesionalaca i strogu hijerarhiju.
Stanić Grupa u dosadašnjim je projektima pokazala financijsku snagu i ambiciju, kao i spremnost na modernizaciju poslovnih procesa. Bilo bi dobro da i u Gradskoj kavani pronađe uspješan poslovni model i vratiti Zagrepčane u nju.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
