Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Američka košarkaška liga redovito dodjeljuje godišnje nagrade za igrača koji je najviše napredovao: Most improved player jedno je od najuglednijih priznanja u NBA-u. Kad bi se u Hrvatskoj dodjeljivala nagrada za Most improved chef, Istranka Marina Gaši bila bi glavni favorit, i to u desetogodišnjem a ne jednogodišnjem razdoblju.
U novigradskom restoranu Marina prvi smo put jeli prije desetak godina. Svidio nam se iskreni gastronomski entuzijazam gospođe Gaši, njena odlučnost da kuha isključivo sa svježom jadranskom ribom, njena intelektualna znatiželja i talent za slaganje okusa. S druge strane, kuhanje je bilo neprecizno i pomalo naivno. Danas je Marina Gaši tehnički besprijekorna kuharica, koja vodi jedan od najoriginalnijih ribljih restorana u Hrvatskoj: svaka večera kod Marine Gaši sada je čisti, neponovljivi spektakl. Kao stalni dugogodišnji gosti, imamo snažan dojam da Marina Gaši može još bolje.
Zmajska pivovara Andreja Čapke tradicionalni je partner Kulta Plave Kamenice u izboru Chefa godine. Zmajska pivovara najstarija je profesionalna hrvatska craft pivovara, koja je u dulje od deset godina postojanja na tržište lansirala više od stotinu autorskih piva. Najnovije Zmajsko gastronomsko pivo zove se Ransiki Temptation, napravljeno je kao dio linije Cacao Puro u suradnji s Taman čokolatijerima. Proizvedeno je s indonezijskim kakao ljuskicama, ima 11 posto alkohola, gusto je kao Dingač i fenomenalno se slaže s odležanim steakovima, wagyuom, tartarom od jelena i crnom čokoladom. Zmajska pivovara uskoro otvara veliki pub po imenu Sip na zagrebačkom Trnju.
Ove je zime Chefa godine Kulta Plave Kamenice biralo više od četrdeset profesionalaca iz hrvatske restoranske industrije. Radi se o chefovima, restoraterima, investitorima, novinarima i gastropromotorima. Svaki je birač mogao glasati za pet chefova. Prvo mjesto donosi 10, drugo 8, treće 6, četvrto 4 i peto 2 boda.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
