Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Jedan od najboljih hrvatskih barmena, Marino Karinja, otvara novi bar Koi na zagrebačkom Ribnjaku, u prostoru legendarnog Papagaja. Karinja nam je jučer potvrdio da je riječ o novom projektu, koji pokreće nakon što je krajem rujna nakon dvije i pol godine naglo okončao suradnju s Dežman mini barom.
Karinja je kroz Dežman mini i kroz niz suradnji od splitske Bokamorre do nekih od najuspješnijih zagrebačkih restorana, izgradio ozbiljan utjecan na hrvatskoj sceni koktela. Koi će raditi od srijede do subote od 18 sati, s dinamičnom ponudom koketla koja podrazumijeva nekoliko koktel lista, specijale i češće izmjene koktela. Preko dana će raditi kao coffee shop sa svježe cijeđenim sokovima i doručkom, slično kao Urania Karla Ferenčaka i Marka Markote. “Ovaj projekt razvili smo neobično brzo, različite faze smo radili paralelno i potpuno smo renovirali prostor nekadašnjeg Papagaja nakon što je jedanaest godina stajao prazan,” rekao je Karinja.
Otvoriti planiraju najkasnije do ožujka. Dvojni koncept craft bara i jutarnjeg kafića koji se polako etablira u Zagrebu, vani odavno dobro funkcionira, neki barovi su toliko uspješno razvili oba posla da rade pod dva svoja brenda u jednom prostoru, što je moguća opcija i za Koi u budućnosti. Ribnjak je već godinama ugostiteljska pustinja, pa vijest da u tom važnom zagrebačkom kvartu bar otvara upravo barmen Karinjinog statusa utoliko bolja.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
