Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Frenchie je hrvatski nadimak Michela Rollanda, najutjecajnijeg francuskog enologa s kraja 20. i početka 21. stoljeća. Frenchie je, također, sauvignon blanc hrvatske vinarije Saints Hills, koju je Rolland konzultirao sve do svoje prerane smrti u ožujku ove godine. Štoviše, Ernest Tolj, vlasnik Saints Hillsa, imenovao je svoj sauvignon po Michelu Rollandu: Rollandov kroki krasi etiketu sauvignona Frenchie.
Danas oko pet popodne dvije su gospođe sjele u zagrebački Cheese Bar i naručile Frenchie. Konobar ih je uljudno upozorio da Frenchie trenutno nije dovoljno hladan, pa je predložio da im umjesto Frenchiea donese Korakov sauvignon Kamenice. Gospođe su rekle da žele baš Frenchie, pa su zamolile konobara da im donese puno leda uz vino. Konobaru je bilo malo neugodno: u ozbiljno vino poput Frenchiea nitko nikad ne stavlja led.
Pa je pokušao dovitljivo improvizirati. Predložio je damama da pričekaju par minuta, dok se Frenchie ne ohladi u zamrzivaču. Dame su rekle da im je led sasvim dovoljan, i da se konobar ne treba truditi oko zamrzivača. Poslije nekih pet minuta konobar se pojavio s kiblom punom leda, buteljom Frenchiea i ledenim čašama, pa je kazao kako misli da rashlađene čaše mogu dovesti Frenchie na optimalnu temperaturu. Dame su bile odlučne: ponovile su da žele stavljati led u Rollandov i Toljev sauvignon. Pa se, tako, siroti Frenchie, vino s potpisom jednog od najvažnijih svjetskih winemakera svih vremena, pretvorio u bijelu bevandu.
Michel Rolland vjerojatno se okretao u grobu dok je iz nebeskih vinograda promatrao što se u centru Zagreba događa s njegovim vinom. Ne postoji gora stvar u cijelom vinskom svijetu nego kad od vrhunskog vina, što Frenchie nesumnjivo jest, radite gemišt ili bevandu. Gospođe su, čini se, podlegle utjecaju društvenih mreža, na kojima se ovog ljeta propagira sauvignon s ledom. Što je vulgarna besmislica, koja će se zaboraviti do idućeg ljeta.
Ali, svijet vina sve je češće izložen takvim vulgarnostima. Baš nas zanima kad će netko u Hrvatskoj zatražiti bambus s Petrusom, Stagnumom, Lafiteom ili Punta Grecom? Ljudi koji imaju novca za skupa vina često ne znaju ništa o vinima, pa ni takav ispad nije posve nemoguć. U svakom slučaju, nemojte nikad pričati o vinu s osobama koje u Frenchie, ili bilo kakvo drugo dobro vino, stavljaju led. Te osobe dubinski ne razumiju vino, a vjerojatno ga i preziru, ali zbog nečega misle da je poželjno piti fina vina. Pa makar s tonom leda.
Fotografija je ilustracija
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
