Sve što stvarno trebate znati o gastronomiji
Stinine Vugave ušle su u legendu. Vugava je, podsjetimo, ona prastara dalmatinska sorta koju su svojedobno smatrali istovjetnom francuskom viognieru.
Ne znamo kako je došlo do takve zabune, jer vugava može postići prilično visoke kiseline, dok viognier odlikuju niske kiseline. No, to je problem hrvatskog znanstvenog vinskog establišmenta koji doslovno oduvijek pati od preskromnog poznavanja stranih vina.
Vugavu je komercijalno afirmirao Antonio Lipanović. Pojedina Lipanovićeva vina i danas znaju biti impresivno kompleksna, dok su druga kompromitirana pretjeranim drvom. Vislander proizvodi dobre i aromatične Vugave, no također ima problem s krivom uporabom drva.
Uvjerljivo najbolja i najdugovječnija vina od Vugave vinificira bračka Stina. Prije tri godine u lijepoj Stininoj kušaonici u Bolu probali smo Vugavu iz 2012. koja je bila u izvrsnom stanju. A prošlog smo tjedna kušali novu Stininu Vugavu iz 2025. godine, koja se odmah uvrstila među najbolja mlada dalmatinska vina na nacionalnom tržištu.
Stinina Vugava prvo miriše na marelice i vinogradarske breskve, zbog čega su je vjerojatno i zamjenjivali s viognierom. Slijede još izraženije cvjetno-herbalne, terpenske note, zaokružene blagim nijansama dalmatinskih limuna. Okus je srednje intenzivan, struktura školska, čvrsta, a tekstura vibrantna.
Stinina je Vugava aromatična, svježa, mineralna i izaziva šampanjski efekt: čim popijete dva gutljaja, otvorit će vam se lavlji apetit, koji treba utažiti školjkama, sirovim kozicama i škampima, carpacciom i tartarom od bijele ribe, sushijem i sashimijem, ali i klasičnim rižotom. Ovog ćemo ljeta vrlo često naručivati novu Stininu Vugavu.
Pošip iz 2025. uobičajeno je dobar; Stina je jedan od najpouzdanijih proizvođača najtraženijeg dalmatinskog bijelog vina. U Stininoj ljetnoj kolekciji najviše nas je iznenadio Bogondon iz 2024.
Bogondon je Stinino jeftinije crno vino napravljeno od Plavca i međunarodnih sorti, koje nas dosad nije osobito zanimalo. Međutim, Bogondon iz 2024. razdragano je svjež, ugodno voćan i lijepo zaokružen. Riječ je o jednom od posve rijetkih dalmatinskih crnih vina koja se mogu piti po ljetnim vrućinama. A cijena, desetak eura, više je nego privlačna.
Dev & Hosting Plavi Pixel © 2023. Kult Plave Kamenice. All rights reserved.
